粉鱼的做法和配方？
第一步，准备材料。1，食材：淀粉300克，生抽，醋，辣椒，蒜，榨菜。
2，***工具：锅，圆孔蒸屉，蒜臼。
3，凉白开一锅。
第二步，搅拌淀粉。淀粉加水，一份淀粉三份水的比例，搅成面水状，避免里面有结块状。放置一旁待用。
第三步，烧开水翻炒。炒锅里放比面水多三倍的清水，烧到翻滚。炒锅里水滚开以后，把面水倒入翻炒。因为是淀粉的缘故，面水倒进锅里就会凝稠，要不停的翻炒，免得糊锅。翻炒到变色，从白色变成透明发暗，就可以关火了。
第四步，造型。把准备好的圆孔蒸屉放置在装了凉白开的锅上，用锅铲摁压，让透明状的糊糊从很多的圆孔里挤压下去掉到冷水里成型。
这里要小心刚翻炒出来的粉糊糊是很烫的，要小心不要被烫到。
第五步，调料。生抽加点味精加水装碗。醋加水装碗。把蒜在蒜臼里捣成蒜泥，加水成蒜汁。把辣椒在蒜臼里捣成辣椒碎，加水成辣椒水。榨菜切碎装碗。（榨菜最好是带甜头的，这样味道更好。）
第六步，大功告成。用漏勺把做成型的粉鱼盛到碗里，根据个人口味加入不同的调料。开吃吧。爽滑可口。
粉鱼是一道以鱼片为主要食材的传统美食，主要原料是鱼、淀粉和调味料。下面是一份粉鱼的做法和配方供参考：
所需材料：
- 鲤鱼 500 克
- 粉丝 100 克
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 味精 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
粉鱼为啥叫粉奶奶？
重阳节橙子她们去看望粉鱼，然后橙子突发奇想，设定粉鱼为老奶奶，大家是去看望老奶奶的，大懒货还写了一个牌子：粉奶奶福如东海寿比南山。
然后大家给粉奶奶送礼物，大懒货送的装备贴图出了bug，红黑红黑的，然后就被大家命名为奶奶套！黄粉鱼怎样做冻？
鱼冷冻的正确方式有除内脏盐水浸泡法，可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。
取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质
黄粉鱼需要先进行处理，去除内脏，切成块状，清洗干净后再进行冰冻。
这样做的原因是在处理黄粉鱼时如果不去除内脏会影响口感，另外清洗干净可以去除鱼身上的沙粒。
在进行冰冻时需要将处理好的黄粉鱼块装入密封袋，尽量将空气挤出，以免产生霜冻和异味。
放入冷冻室保持温度在-18℃以下可保存较长时间。
对于喜欢野钓黄粉鱼的人，可以选择当天钓获的新鲜黄粉鱼进行杀洗等处理后，将切好的鱼块摆在通风处让其表面慢慢干燥，再放入冷冻室冰冻，保存时间通常在3个月左右。
无论是哪种方法，一定要注意鱼的新鲜程度和食用安全。
黄粉鱼清洗干净后，锅中倒入油，黄粉鱼，手姜片，倒入锅中煎出香味，加盐，料酒，生抽，清水炖15分钟左右，盛出来放入冰箱保鲜盒里冷却，两个小时后把它放入冰箱冷藏，四小时后就是冻了。
