家常小黄鱼怎么做？
具体步骤
步骤2：调个料汁：碗中放入2勺生抽，2料酒，小半勺老抽，1勺蚝油，搅拌均匀待用。
步骤3：起锅烧油，放入处理好的小黄鱼煎至两面金黄。
步骤4：然后放入青椒、小米辣、生姜炒香，接着倒入调好的料汁，放入适量清水焖煮十分钟即可。
1、将小黄鱼刮掉鱼鳞，内脏清洗干净，把内部靠近背脊的那条筋抽掉，那条筋非常腥。清洗干净之后，撒上适量盐，腌制一个小时。
2、烧鱼，姜是必不可少了，把姜下锅爆香，再逐一下鱼煎，一面大概煎一分半钟，煎至两双金黄。
3、沿着锅内壁趁热撒入2圈料酒，不但能完全去除鱼腥味，还提高香味，然后加入适量的清水，盖上锅盖。
4、大火两分钟就差不多了，小鱼比较容易熟，因为前期也差不多煎六成熟了，所以不需要很久。揭开锅盖，放入鸡精，撒上葱段。
5、出锅装盘，黄橙橙的鱼汤是小黄鱼特有的颜色，看起来就非常不错，味道确实鲜美。
2. 将葱姜蒜切碎，放入料酒、盐、糖、胡椒粉、料酒、醋、香油等调味料混合，备用。
3. 将一小汤勺油倒入平底锅，加热至6成热后，将鱼块放入锅中，煎至金***，捞出备用。
4. 另起锅，加入少许油，放入葱姜蒜，炒香后加入调味料混合，翻炒均匀后，倒入煎好的鱼块，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，调入适量的盐，煮至汤汁浓稠时，淋上香油即可。
1、将小黄鱼去掉内脏洗净，加入盐，十三香和料酒拌匀盖膜腌2小时;
2、将腌好的小黄鱼放入面粉中，均匀的裹上面粉，锅中油烧热后放入小黄鱼;
3、中小火慢慢煎至小黄鱼两面金黄，取出后放入吸油纸吸油即可。
1.准备：小黄花鱼去内脏清洗干净，用吸水纸擦去水分。葱切成葱花，姜去皮切成小丁，蒜切成片
2.腌鱼：小黄花鱼用10克盐、一汤匙生抽、二汤匙黄酒腌制15分钟；（现在卖的料酒普遍是黄酒加水调制的，索性买黄酒更好一点）
3.挂粉：腌制完成的鱼，拭干水分，鱼身薄薄抹上一层生粉；
4.炸鱼：火上放油炸锅，加多些油烧至6成热，将小黄花鱼放入其中煎炸至焦黄。也可用平底锅煎至黄身两面变成金黄；
5.再起一锅，留底油15ml左右，7成热放入姜蒜和剁椒煸炒出香味；
小黄鱼的制作方法？
1/7 准备所需食材

2/7 小黄鱼去鳞去腮去内脏等，冲洗干净沥干水份。接着小黄鱼正反面均匀抹上盐，淋上一勺料酒，放上姜丝腌制十分钟左右


4/7 端出，倒掉盘内的水。
1、黄鱼洗净后沥干水分。
3、用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味。
4、温油分次加入黄鱼。
5、煎至两面金黄后捞起。
6、留底油下入蒜，姜和葱白爆香。
7、再把黄鱼回锅，沿锅边倒入黄酒。
8、加入生抽和老抽。
9、加入少许开水烧制入味。
10、撒上葱花熄火出锅。
1.取0条小黄鱼把小黄鱼去头去尾去内脏。
2.以后放在太阳底下，暴晒水分都晒干，撒上一些盐，腌制2小时。
3.等到下午的时候，把小红鱼放在油锅里，小火慢炸，炸到金黄酥脆以后，拿出捞出。
4撒上葱花和香菜。
5.然后蘸醋吃这个小黄鱼，太好吃了，又香又酥又脆
