年初一开门，起来开门前，都有习俗讲究吗？
这里说的开门是指的院子的大门，一般是家庭的院子。最多的是指农村家庭的院子，说说我们那里农村大年初一开大门前的习俗吧。
我是山东聊城莘县古云的下面的小村庄，虽然在聊城漂泊多年。但凡有一点办法，还是赶回家与父母一起过年。年龄越大约想一起过年，或许我真的快老了。
一般大年初一早晨的五六点钟起床，年轻的时候热爱一起喝酒，很多时候起不来，到中年只是喜欢和父母看看电视。一早和父母一起床。
第一件事，穿好衣服后，给年迈的老父母先磕头。父母也是非常的欣慰，只是现在不给红包了。第二件事就是 父亲是把祭品放到写有祖先名字的布前，这个是祭祖。母亲把家里的灶王爷，老天爷，门神等各位神仙前点上蜡烛，上香，烧纸，上贡品。第三件事就是院子里撒芝麻杆，寓意着节节高，另外一个实际用处就是来了拜年的人，能听到趟芝麻杆的声音了，好有个准备。第四件事就是，下水饺，放鞭炮了。吃饱喝足后，老年人就开门待客等拜年的人来，年轻人就要出去拜年了。
总之就是祭祖，敬神，尽人事。
年初一开门，起来开门前都有习俗讲究吗？这个问题根据当地的风俗习惯而定，我们当地是大年三十下午要去山上带上贡品去拜祭祖先，吃完团圆饭后晚上要留火种，在农村用一颗干枯的树兜用木炭围住点燃慢慢焚烧既有火又有烟，这叫烟火延绵。在城市只能用蜡烛替代。正月十五是灯，在农村堂屋正上席通宵点一盏长明灯，在城市将所有房间都亮灯，这叫灯火辉煌，这习俗遗传之今，那么在大年三十晚上老少都要准备一套新衣服大年初一穿的，同时三十晚上团年饭后将室内所有的垃圾全部进行清除，大年初一是不能动扫帚的无论室内垃圾多少只能用脚踢到一堆待初二清理，那么初一开门是有讲究的这叫开财门，一般是家庭户主准备一挂鞭炮乘东方未亮双手打开堂门并且门板一定要开到位不能半掩半开，将鞭炮在堂门阶檐前燃放，如果遇到断炮立马补句，鞭炮虽少，落地千斤！并祝上几句吉利语，如：喜炮洋洋，财进华堂，风调雨顺，人财两旺！等之类的吉祥语，祝语后门不能再关，任意敞开，初一早餐一定要吃面条，这叫吃发吃发！餐后走家串户相互拜年！这就是我们当地的大年初一开门风俗和年夜饭的流程。你们那里年初一开门有什么禁忌？欢迎讨论！
年初一开门，起来开门前，都有习俗讲究吗？
前些年一直和父母住在一起，当时也没有分家，所以对于这些习俗了解也不是太多。只是知道，在凌晨三四点钟的时候，要起床洗漱之后，然后就烧水煮茶，点香烧纸放鞭炮，迎接财神爷，这个习俗在我们当地也叫“开财门”。而我们这些小孩子，也会早早起床，是不能赖床的，也不能让父母来催我们起床，都是要靠自己自觉早起，老辈人的说法是在大年初一被人催着起床，那这一年都很懒，会让人天天催着起床。所以父母都会在睡之前，叮嘱我们初一要早起，然后穿新衣服。而有新衣服穿，小孩子也不会赖床。
后来和父母分家以后，日子自己单过了，发现大年初一的讲究是比较多的。也是在凌晨四点左右就要起床了，起来第一件事就是洗漱，必须洗脸、刷牙之后，才能打开家中的大门。而且在洗脸、刷牙的水是不能倒在外面的，要用盆子装着。说是水倒出去了，这样就是散财。
然后就是“开财门”了，把家中所有房间的灯都打开，如果家门前有路灯的一定要打开，点燃香、祭拜之后，就是让鞭炮了，一般都是拿出家中最大的鞭炮，现在也会放几桶烟花了。当开了财门之后，就要让大门打开，千万不能关起来哦！而且地上的鞭炮纸是不能打扫的，如果到处都是可以扫在一堆，但是不能倒到外面去。
紧接着就是做饺子了，在我家这边普遍都是下面条，因为我家里人都爱吃饺子，虽然是南方人，但是也保留着年初一包饺子的习俗。包好以后，煮熟了，还要在锅里留几个饺子，是不能都盛出来的。饺子煮好了，也是要先祭祖宗的，之后就去给父母拜年，然后在邀请父母一起过来吃饺子。等吃完了饺子，就要去给村里的人拜年了。差不多大年初一早上的事情就是这些，但是在初一的忌讳还是比较多的，这里就不啰嗦了。可能各地的习俗不同，也欢迎大家补充！
年初一开门，起来开门前，都有习俗讲究吗？
大年初一开门前，和平时有所不同，要做完很多事情才能开门。
一般在四五点钟，家里的大人先起床，起床后把平时不开的灯全部打开，象征“亮堂堂！”
家里的男性放鞭炮，这一天要放最长的那一挂鞭炮，响的时间越长、响的声音越大越好，寓意“开门红”、“打头炮”，驱走晦气、好日子就要到来了。
家里的妈妈会下素馅水饺，一般就是白菜馅、豆腐馅、豆腐***馅，不能放肉，因为要敬菩萨、祖神。这***馅寓意“百财”，豆腐馅寓意“都福”，都是美好的意思。
下完水饺，倒入几个盘子里。在院里子里摆好桌子，放上水饺、装满麦子的容器，焚香敬祖神。如果家里供着菩萨，还要给菩萨供水饺、撒酒喝。
家里的孩子趁着这功夫，穿起新衣服、新袜子、新鞋子，等候爸爸妈妈做好准备工作。等爸爸妈妈回到屋内，孩子们要跪下给爸爸妈妈磕头拜年，爸爸妈妈拿出红包“压岁”，开始吃水饺过年。
吃饭后，打开大门，等待前来拜年的晚辈们。每次都是从四五点钟一直忙活到八九点钟。一拨拨地来、一拨拨地走，屋里留下一地的瓜子皮。
在大年初一这一天不能扫院子，即使院子里有很多鞭炮的碎屑，也不允许扫，怕把福气扫走了。屋子里倒是可以打扫一下，要不没处下脚了。
总之，小时候过年还真是很有讲究，不知道现在还是否如此了。
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可能各地有各地的风俗吧！
谢谢邀请回答这个问题，借此机会给大伙聊聊我们这的老传统。
大年初一早上我要第一个先起床，而且要早起，起来最重要的一件事是先放一挂家中最大的鞭炮，并且开开大门，希望新的一年里红红火火，接福纳祥。
小时候一早还要去祖坟上烧纸钱，老一辈的有的现在还有这路数。
这一早老婆是不要早起的，而且是等着饭做中后再起床，其实厨房里的一切饭菜都是三十晚上准备好的，包括锅里添好的水和包好的饺子。这第一碗饺子要先敬天，地后再敬到祖宗排位上，然后去大门外敬一下过往神灵，也就是点一下碗中的汤。
吃过早饭一家人要去父母屋里拜年，和一族有长辈的家里拜年。
响油鳝糊的制作方法是什么？
响油鳝糊是一道苏式名菜，有些做法是里面放茭白的，不过我更青睐什么都不放，只有鳝丝以及葱姜末，浓油赤酱，油润鲜香，一口下去，嘴里是满满的鲜美鳝丝，不论是用来下饭，还是拌面，都鲜美极了！
1、首先把鳝丝切成4厘米左右的段，直接购买菜市场里的鳝丝，回来改刀就行了。
2、开大火，把锅烧热，之后放入5勺油，再放入1勺葱末、1勺姜末、1勺蒜末，爆出香味。要做好这道响油鳝糊，一定要多放油。
3、把鳝丝倒入锅内，煸透之后，再放3勺黄酒，搅拌几下，把锅盖盖上，来把鳝丝闷透。
4、再加入1.5勺老抽，三分之一勺盐，1勺清水或高汤，4茶匙糖，1茶匙味精和1茶匙鸡精，再轻抖16下白胡椒粉瓶子，这是用来去腥的，随后等鳝丝煮熟后转小火。
响油鳝糊是一道江南地区特色传统名菜，属于苏帮菜。因鳝糊端上桌之后油还在噼啪作响而得名。颜色偏深红，油润而不腻。特点在于鳝肉鲜美，香味浓郁。下面来看看制作方法，家常做法可能会跟酒店做法存在一定的区别。喜欢点赞，不喜勿喷！
1.市场上买好的鳝鱼让别人帮忙杀好，把脊骨剔除，鳝鱼较稠，自己在家不好操作。最好买小一点细一点的。买回来之后去头去尾，如果是小的就不用改刀，大的长的改一下刀
2.锅中烧水烧开之后，倒入鳝鱼，轻烫焯水5秒捞出，沥干水分
3.准备辅料，蒜末，葱花，京葱丝，姜丝，红椒丝，姜蒜。准备调味料，料酒半汤勺，酱油适量调色，生抽半汤勺，香醋拌汤勺，香油。盐一勺，鸡精一勺，味精一勺，白胡椒一勺，白糖三勺
4.调糖色，锅中倒入一点油，小火，倒入白糖搅拌翻炒，炒化以后加入清水适量，不要太多，放入第三步说的调味料，烧开之后，淀粉勾芡，粘稠即可，倒出备用
5.锅中烧油倒入姜蒜，炒香之后倒入鳝鱼，炒熟之后，倒入芡汁，煮开捞出，放入盘中
6.将准备好的辅料放入盘中，锅中倒油烧热，淋入盘中。制作完成
桃妹来解答。
（响油鳝糊必须得够油，否则不好吃）
浓油赤酱的响油鳝糊这道菜，桃妹这两年已经不太做了。一个原因是油太重，不太健康。现在谁家都不缺油水，这么一盘响油鳝糊半盘油，实在是无福消受。所以桃妹一般都把它改良成上汤鳝糊，味道好还不油。
（好黄鳝才够鲜才好吃）
另一个原因是买不到好黄鳝。菜场超市卖的桃妹看不上，烧了也不鲜；野的把南京百十块一斤…谁跟钱有仇？所以这些年，除了有朋友指名道姓要吃黄鳝，否则桃妹家的菜谱里是没有它的一席之地的。
