天津干烧平鱼的做法？
起锅，先将鱼煎一下。为了鱼可以完整无损，鱼皮不会掉，我们一定要等一面煎至微焦呈金***再煎另一面。
煎至两面金黄捞出备用。
放入洋葱粒炒出香味。
待炒出红油后，将花椒、大料、姜片及蒜瓣一同放入煸炒出香味。然后加少许开水。水不用太多，与鱼平行就可以了。
放入鱼，中火炖至10分钟左右，中途要用小勺子不停的往鱼上淋汁。
最后将鱼捞出装入盘中，放入蒜苗大火收汤至粘稠，少勾些薄芡，然后淋少许香油即可关火。
将汤汁均匀淋在鱼上就大功告成啦！
干烧白鲳鱼的做法？
鲳鱼500克，芦笋1根，盐3克，糖5克，番茄酱20克，红酒10毫升
做法
1.鲳鱼洗净，去内脏，鱼身划两道刀口，加生姜片，用料酒腌制10分钟左右。
2.厨房纸巾吸干鲳鱼身上的水分，入平底锅煎至两面金黄，出锅备用。
3.另取一锅，加稍许底油烧热，入葱姜末爆香，加入红酒15毫升，少量老抽，放入切好的芦笋丁。
4.芦笋炒出香味后，加50毫升左右清水，加入番茄酱大火烧开。
食材:
鲳鱼 1条（350—400克） 、 生姜 1块 、 蒜头 2瓣 、 香葱 1根 、 黄豆酱汁： 1勺半 、 料酒 2勺 、 油 适量 、 小米辣 2个 、 清水 1饭碗
步骤:
步骤1/8
将鲳鱼清洗干净
步骤2/8
将鱼打上花刀，淋上姜葱料酒，撒上姜丝，葱丝要，一起腌制10分钟
步骤3/8
冷冻的平鱼可以干烧吗？
平鱼可以干烧，也可以烧烤，煎也可以哦， 我认为，先用料酒，葱姜，浸泡一段时间去腥，在浸泡前，先将平鱼两面割出花刀，可以使调料更入味，然后在锅中放油，再放上辣椒，葱姜，再将鱼放入煎至两面金黄，再放入料酒，酱油，盐，味精，煎至汤汁浓郁， 平鱼怎么做好吃
可以
干烧平鱼做起来很简单，首先把食材准备好，准备一条鱼，然后准备一点葱花，姜和油，还有料酒。然后把鱼打花刀烧油放葱，姜，煎鱼把两面都煎黄了之后，放上料酒红烧汁盐和水，然后大火焖煮收汁，这样美味的。这样美味的干烧平鱼就做好了，是非常简单的，可以经常做来吃。
可以的，冷冻的平鱼可以干烧的。干烧这种做法，既把鱼的腥气去掉，还能最大的保持鱼本身的鲜味，一举两得。
干烧平鱼，是鲁菜中的官方菜，寓意很多，主要就四个字：太平盛世，呵呵。平鱼不但有寓意，还有食疗作用，它包含不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，润泽皮肤，美容养颜，不错吧，今天就做做这道菜。我买的是一条金边鲳鱼，这鱼比其它鲳鱼没有那么腥，好吃。
冷冻的平鱼可以干烧。先把平鱼洗净去鳃，均匀抹上少许盐和料酒，装盘；葱切段、姜切丝，香菇和金华火腿切丝；将切好的葱、姜、香菇和金华火腿均匀撒在鱼身上，上蒸锅大火蒸10分钟后淋生抽和食用油，再蒸2-3分钟；（时间上，如果买到的平鱼比较大的话，时间应再稍长些。）。 起锅，将葱段和姜丝拿掉。
干烧鲳鱼做法王刚？
做法步骤
1. 鲳鱼一条，去内脏
2. 切一字花刀，放入少许盐、胡椒、料酒腌制10分钟
3. 油热后放入腌制好的鲳鱼煎制
4. 翻面煎另一面，两面金黄盛出备用
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜、小米椒
7. 放入适量清水烧开，加入少许白糖、料酒、生抽、胡椒
8. 放入煎好的鲳鱼，加几滴香醋
9. 出锅前放入少许小米椒和葱花，淋少许小磨香油
