榴莲千层蛋糕饼皮是怎么烙的才能薄的很均匀，求大神指导，非专业的勿扰？
面糊要按照配方来，不能觉得稀擅自添加或减少。全程小火，面糊一勺进去之前把锅子抬起来再放面糊，快速转均匀。用一块泡过冰水的抹布把锅子放上去冷却下再烙下一张皮，不能一张烙完直接下一张，这样不利于面皮成型。
榴莲千层蛋糕奶油做法？
将350克奶油奶酪室温软化，加入100克细砂糖搅拌均匀。分4次加入200克淡奶油，每次加入后充分搅拌至顺滑无颗粒。
将8克吉利丁片用50克冷水泡软，隔水融化。
将融化的吉利丁液分2-3次加入奶油奶酪糊中，每次加入后充分搅拌均匀。
最后加入140克榴莲肉，搅拌均匀。倒入慕斯圈或蛋糕模具中，冷藏至少4小时或隔夜，即可食用。
接着，将奶油打发至七成发，加入细砂糖继续打发至挺身。将打发好的奶油分次加入榴莲泥中搅拌均匀。
接着，取一片蛋糕片放在底部，涂抹一层榴莲奶油，再盖上一片蛋糕片，重复以上步骤直至用完所有材料。
最后，将整个蛋糕放入冰箱冷藏数小时定型后即可食用。这样制作的榴莲千层蛋糕口感细腻，香甜可口，让人回味无穷。
榴莲千层蛋糕的奶油做法如下：
1. 吉利丁片泡发：把0.8克的吉利丁片放入冰水里提前泡发备用；
2. 制作稳定奶油：拿一个无油无水的干净的盆，加入75克蓝风车淡奶油和25克细砂糖，盆放入锅中隔水加热至冒微泡，细砂糖全部融化后，把盆从锅中移出。马上加入提前放入冰水里泡好的吉利丁片，搅拌至融化。趁热加入10克黄油和20克马斯卡彭，用手动打蛋器搅拌至全部融合；
3. 冷藏奶油：盆里的奶油融合物基本冷却后，再加入375克蓝风车淡奶油搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时以上备用。
千层榴莲蛋糕怎么做？
食材： 黄油 45克 、 鸡蛋 3个（150克） 、 细砂糖 50克 、 牛奶 300克 、 奶油 50克 、 清水 80克 、 低筋面粉 175克 配方： 奶油 300克 、 细砂糖 30克 、 榴莲肉 250克
45克黄油隔水融化备用
步骤/方式二
步骤/方式三
接着加入300克牛奶搅拌均匀、再加入奶油搅拌均匀、再加入50ml清水搅拌均匀，再加入过筛后的175克低粉搅拌均匀，最后加入融化好的黄油充分搅拌均匀。（备注：每加入一次食材都要充分搅拌均匀）。把充分搅拌均匀的千层皮液体过筛两次次，然后放入冰箱冷藏至少两个小时（最好的冷藏一个晚上）冷藏过的液体做千层皮不容易破。
