港式白灼猪肝的做法？
做法如下
2、洗好的猪肝切成块。适当就好。
3、用酱油，盐、味素、料酒适量抓均匀腌好。15分钟左右就可以了。
5、辣椒，蒜和姜切好备用。
7、辣椒炒好后倒入炒好的猪肝。
原料：猪肝、花椒、姜片、桂皮、大料、蒜末、生抽、芝麻油、料酒。
做法步骤：
第1步、材料：猪肝
第2步、配料：花椒、姜片、桂皮、大料、蒜末
第3步、在蒜末中，加入适量的生抽。
白灼猪肝的做法相对简单。
取一个锅烧开水，加入姜葱等佐料，将猪肝片放入锅中，快速焯水并捞起。
延伸内容：虽然白灼猪肝做法简单，但需要注意一些细节。
猪肝煮的时间不要太长，否则口感会变得粗糙；焯水时需要迅速，否则猪肝会变硬。
步骤1/15
准备食材。猪肝一定要用新鲜的，不过一大块宝宝吃不完，这顿全家就一起吃猪肝吧~~
步骤2/15
将猪肝稍微冲洗下，然后切成片。
步骤3/15
然后将切好的猪肝片，用流水冲洗数次，冲洗掉一部分血水。
步骤4/15
1. 是非常简单的。
2. 首先，将猪肝切成薄片，然后用盐和生粉腌制片刻，这样可以去腥味并增加口感。
接着，将腌制好的猪肝放入沸水中焯水，时间不宜过长，以保持猪肝的嫩滑口感。
然后，将焯水好的猪肝捞出沥水备用。
3. 在另一个容器中，准备一碗生抽、一小勺白胡椒粉、适量的蒜末和姜末，搅拌均匀成为调料汁。
将焯水好的猪肝放入蒸锅中，将调料汁均匀地倒在猪肝上。
最后，用大火蒸约5分钟，至猪肝变色即可。
4. 此外，如果喜欢更多的口感，可以在猪肝上撒上葱花或香菜叶，增加风味。
还可以根据个人口味加入适量的辣椒油或蒜蓉，提升味道。
5. 港式白灼猪肝是一道简单而美味的菜肴，猪肝的嫩滑搭配调料汁的鲜香，口感丰富。
可以作为一道下饭菜或者配菜，适合家庭聚餐或者朋友聚会。
广东煲仔饭有哪些做法？
[港式腊味煲仔飯] 是广东的特色小吃，一煲好的煲仔饭，煮的过程十分重要。煮煲仔饭要将米洗净后渗泡一段时间，直到泡透米心。煮的过程中，关键是控制火候，火太猛，煲里的水容易溢出，带走了浮在水面的油，煮出的饭就没有滑的口感。
其次，腊味很香，用料十足，满满地盖在香喷喷的米饭上，让人看不到“米饭真面目”。腊味通常都包括腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭等等，各取适量，放入煮好的煲仔饭里再煲一煲，上桌时再添一勺酱油，真是吃得又方便又美味。肥瘦相间的腊味香味特佳，腊鸭一点膻味都没有，吮指仍是意犹未尽。
广东的特色小吃，广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺，香味也会在小巷中飘香。煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。 材料: 大米、广式腊肠, 腊肉、腊鸭等等. 调料：老抽、生抽、香油几滴. 沙煲在底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。米和水的比例大致是1：1.5，即，水没过米1.5厘米左右。
我通常用手指测量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。将沙锅做到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝状的时候，然后放入腊味. 盖上盖后继续小火煮大约5分钟左右，关火，不要打开盖子，盖着盖子等2-3分钟左右。香味会保留在煲里，中途千万不能开盖！将老抽、生抽、芝麻香油几滴混合调成味汁. 饭就焗好后，打开盖子，将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上，就可以了！
煲仔饭是饭菜结合的传统粤菜，口感浓郁，香气四溢。
材料：大米50克，排骨50克，香菇三个，酱油，盐各2克，生粉1克，糖1克，油适量。姜蓉，料酒2克。
做法：大米洗净浸泡十五分钟，捞到煲瓦煲，加适量水，中火烧开转小火，香菇切丝，排骨剁小段冲洗干净搁干水，上述配料加入排骨和香菇拌匀，腌制十五分钟。
现在，我们看到饭己经转小火了，将腌好的排骨香菇加入摊平，加盖小火焖五分钟，煲仔饭完成。
家居做法，可根据各人的口味加入各种食材，比如香肠，腊肉，牛肉等等，制作方法是一样的，煲仔饭营养丰富，饭菜结合，享用时可另加青菜和汤水。
煲仔饭是广东的特色美食，做法非常简单，里面不但有菜还有肉，再搭配上米饭，非常好吃。
下面介绍一道排骨煲仔米饭的做法:
1、排骨清洗干净，加入生抽、料酒、蚝油、蒜片、盐腌制2个小时。
3、将排骨放入锅里，加入一点油，盖上锅盖压倒成熟。
4、将油菜用水焯透，放入排骨饭里就好了。
要想做好广东煲仔饭非常简单，只要你买上一口压力锅就可以了！
广东肠粉那个酱汁是怎么做的？
广东肠粉酱汁的做法
淋酱材料：酱油、鲜味露、鱼露、蚝油、糖、葱段、姜片、[_a***_]、盐、鲜鸡粉、沙拉油等。
酱油100cc、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。
豉油配制：生抽1斤，老抽3两，冰糖5两，盐1钱，味精3钱，鸡粉5钱，美极酱油1两，香菜水约1.7斤（香菜，虾米，八角，红萝卜，花椒，香味，姜，干葱头熬水）。
淋汁用生抽一汤匙，糖一汤匙，香油一汤匙，水三汤，同放锅中煮开，装起来随时取用。
粤式经典肠粉酱汁的做法
用小匙羹，芝麻油一勺，豉油3勺，白糖一勺，用大匙羹舀一大匙芝麻酱，一大匙胡麻酱，加少许水在小锅中用小火不停搅动煮开就是酱汁豉油一定要选择海鲜豉油或者广东产港产的生抽其他地方产的豉油死咸不可选择）
酱汁配方
材料：
