粤菜中的清蒸石斑鱼是怎么做出来的？
清蒸石斑鱼 【所属菜系】粤菜，广东名菜 【特点】鱼形完整，鱼肉鲜嫩，肥美细滑，精香馥郁。 【原料】石斑鱼一条（重约1000克）。猪板油50克。精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。 【制作过程】将石斑鱼宰杀，洗净。在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段。再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用。
石斑鱼清蒸好吃吗？
谢谢诚邀！
石斑鱼营养丰富，肉质细嫩，类似鸡肉，是一种低脂肪，高蛋白分上等食用鱼。清蒸石斑鱼是最能提现出鱼肉本身问道的做法。
主料：石斑鱼1条
2.在鱼背部划上几刀，方便入味
3.葱切段，姜切片和丝，蒜剁末
4.盘子底部铺上葱段和姜片，放入石斑鱼，姜丝和蒜末铺在鱼身上，然后加上一勺料酒，一勺酱油和一勺食用油
5.锅中加水，水开后上锅蒸8-10分钟即可出锅。
你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。石斑鱼含有丰富的蛋白质和多种无机盐、铁以及各种维生素。它具有活血通络、健脾益气的食用效果。
那石斑鱼淸蒸好不好吃呢？请继续看下面文章。对于足够新鲜的鱼，没有比清蒸更好的烹饪方法了。鲜美、嫩滑、营养。而且还很方便。清蒸鱼用到的食材也很少，主要是突显鱼肉的鲜美。
需要食材：石斑鱼一条、料酒少许、香葱三根、蒸鱼豉油适量、植物油适量。
制作步骤：
1、活石斑鱼清理干净，放入盘中。加少许料酒。蒸锅烧开水，隔水蒸10分钟。鱼眼睛呈白色小球状即可。
2、把鱼取出，如果汤汁太多就倒去一部分，盘中留少许。倒入蒸鱼豉油和撒上葱花。
3、锅中倒入适量植物油，大火烧至七成热时，浇在鱼身上，嘶啦.......完工了。
最后浇油更能激发葱和鱼的香味。喜欢夕阳的朋友，请关注、评论。如果还有关于美食方面的问题，请留言，我会尽心的去解答。谢谢大家。
石斑鱼，肉质鲜嫩，只要你买对了石斑鱼，买新鲜的石斑鱼，那么就是简单的清蒸一下就很好吃了！比如咱家的翔泰东星斑，海南纯净海域捕捞，颜色艳红，鱼眼明亮，鱼体肥大，肉质超鲜嫩，清蒸超美味。你们不信可以自己看看！
这就是我们家的东星斑，肉质肥庾鲜嫩，看图片就能看出来啦！最主要的是我们的这个东星斑礼盒也很好看的哦！
那到底怎么做清蒸东星斑呢？我提供这个***给大家，大家看看就很容易学会哦！
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石斑鱼肉质紧实细嫩没有细刺，吃起来有点像鸡肉哈哈，所以有“鸡鱼”的别称，来自深海的野生鱼，低脂肪高蛋白，营养价值特别高，价格也比较贵～
清蒸是突出海鲜鲜味的一种烹饪方法，方便又简单，变身大厨的一道菜～
石斑鱼买的时候可以叫卖家把去鳞去内脏，回家洗干净后在鱼身上斜切，切出格子，把鱼放长盘子上，细盐和生抽抹匀石斑鱼，撒上些许姜丝和葱段，大火水开放入锅里蒸10分种，在蒸好的石斑鱼上面撒上切好的葱丝，起锅烧热食用油淋上即可～
清蒸石斑鱼就好啦～
