小鱿鱼的家常做法？
材料：鲜鱿鱼仔500G左右、青椒一只切小圈、红色朝天椒4-6只切小圈
做法：
1、鱿鱼仔洗净，锅内添水烧开，放入少许盐、料酒、姜片，将鱿鱼仔倒入，汆烫1-2分钟迅速捞起，沥干水分。
2、锅内水倒掉，烧干后，添油烧热，放青红椒圈稍煸，将泰式甜辣酱与少许水兑匀，入锅烧开，倒入沥干的鱿鱼仔，翻炒均匀（中间试一次味道，可以根据自己的口味稍加一点盐），待汤汁收浓时关火，起锅。
汆烫时加入姜片和料酒，能驱除鱿鱼仔的腥味，这一步不要省略。
1/5新鲜鱿鱼一条清洗干净,我这是三条,只用了其中的一条。
2/5把由于从肚子中间切开,把内脏清理干净,鱿鱼头留下,然后身体切花刀.
4/5将切好的鱿鱼放入开水锅中绰水，注意鱿鱼放入水中打卷捞起即可，不可时间长了口感就老了。
5/5炒锅花椒面葱花爆锅，下入彩椒、胡萝卜、黄瓜翻炒，然后加入鱿鱼，适量盐翻炒后加入鸡精出锅
小鱿鱼做法处理方法？
1、鱿鱼去内脏筋膜，切片改十字花刀再切段2、准备洋葱片、姜片、葱段、蒜片、青红椒块3、清水煮沸，倒入鱿鱼，焯水30秒捞出4、倒入食用油，放入干辣椒、蒜片、姜片、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱，大火爆香5、倒入洋葱、青红椒、鱿鱼，加生抽、孜然粉、熟芝麻6、翻炒均匀，盛出即可
1· 在市场买到新鲜的小鱿鱼洗净
2· 摘除小鱿鱼的内脏清洗干净
3· 为了更加入味，用剪刀在鱿鱼背部剪几刀，即美观又入味
4· 锅中烧开水，放入小鱿鱼焯水，变色飘起来即可，时间不要过长，会影响口感
5· 焯好水的小鱿鱼立即放入冷水中冲凉，这样吃起来口感更有弹性
6· 准备配料红辣椒、葱、姜、蒜、香菜切好备用
7· 锅中倒入底油，加热，放入葱姜蒜爆香，再放入郫县豆瓣酱、蚝油、糖、料酒
8· 调味料翻炒均匀入味
9· 放入小鱿鱼翻炒均匀
10· 汤汁浓稠，小鱿鱼入味，撒上孜然和芝麻拌匀
辅料：盐适量、鱼露适量、韩式辣酱适量、葱适量、黄豆酱适量、干辣椒适量、味精适量、姜适量、蒜适量
1.准备好原料。小鱿鱼清洗干净，挤掉眼睛里的液体，撕去外面一层膜。
2.锅里倒入油，下入干辣椒。
3.倒入葱姜蒜。
小鱿鱼处理方法？
鲜活或者冰鲜的小鱿鱼，首先头尾分离开来，一刀切好。
尾部从后面挤压，把内脏取出来，揉搓一下小鱿鱼表面，用清水冲干净。
头部对半切开，用清水冲洗，眼珠和触须的那部分最多沙，揉搓到没黑色素出来。
头部切条，尾部切筒，然后在冲洗一下
