6寸蛋糕的做法?
做法步骤:
1、蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡后分3次加40克细砂糖,打至硬性发泡。
3、面糊里加3分之1蛋清,拌匀;拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里,翻拌均匀。
4、蛋糕糊倒入6寸戚风模具,左右晃动,使蛋糕糊表面平整。再震几下,去除大气泡。
6、烤好的6寸蛋糕立即取出倒扣,放至蛋糕完全冷却后脱模即可完成。
材料:
鸡蛋3个,纯牛奶35克,玉米油30克,低筋面粉55克,细砂糖35克(蛋白用30克,蛋黄用5克),柠檬汁或白醋几滴
步骤:
1、将蛋清蛋黄分离,分别放在两个无水无油的盆里。蛋黄里加入5克白糖,玉米油,然后搅拌均匀看不到油花,加入牛奶继续搅拌均匀,然后筛入低筋面粉用Z字手法拌匀备用,不要打圈搅拌,那样容易起筋,一起筋基本就失败了。
2、蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋,分三次加入30克白糖打发至硬性发泡状态。(第一次加白糖是在有大粗泡时加入,等到粗泡变成小细泡时第二次加入,打至出现纹路时最后加入)
3、打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊里,每次加入后都用翻拌的手法拌匀。仍然注意不要打圈搅拌,然后把拌好的蛋黄糊从20cm左右的高度倒入六寸蛋糕模具,记得一定不要在模具上抹油,不然容易爬不高,不蓬松影响口感。用刮刀刮平,然后磕震几下,震出里面的大气泡。
4、放入提前预热好的烤箱(提前预热十分钟以上,可以一开始操作的时候就预热烤箱),中层上下火130度烤50分钟左右。
5、烤好后从烤箱拿出来倒扣在晾架上晾凉再脱模。直接用手就能轻松脱模,口感松软,细腻香甜的蛋糕就做好了。
6寸蛋糕的家常做法?
原料:牛奶30克 、色拉油30克、 白糖60克 、低筋面粉50克、 蛋黄3个、 蛋白3个。
步骤:
1. 蛋黄蛋白分离;
2. 从新拿一个盆,把牛奶,色拉油,白糖20g,倒入盆中,搅拌均匀充分乳化,过筛加入低筋面粉搅拌均匀,加入蛋黄充分搅拌后放旁边备用;
3. 蛋白加入白糖40g,慢慢加速打发,打发至硬性发泡即可;
4. 取1/3蛋白到蛋黄盆里,轻轻翻拌。再加入1/3蛋白拌匀,最后倒入蛋白搅拌均匀并倒入蛋糕模具里,震出气泡;
5. 放入提前预热的烤箱,上下火150°40分钟,出炉倒扣,放凉脱模;
6寸蛋糕做法?
步骤1蛋白和蛋黄分离,其他材料称好克重备用
步骤2蛋黄中加入玉米油充分搅匀,再加入纯牛奶充分
步骤3筛入低筋面粉,让面粉和蛋黄液充分融合,放置
步骤4蛋白了加入几滴柠檬汁打至粗泡,加入三分之一的白砂糖打至细腻的纹路,再加入三分之一的白砂糖打至出现清晰的纹路,加入剩余的白砂糖打至硬性泡发
步骤5用刮刀取三分之一的蛋白到蛋黄糊了搅拌均匀,不能直接划圈哦,不然会消泡
步骤6动作要轻要快,将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中再搅拌均
步骤7将搅拌好的糊倒入六寸蛋糕模,这里要注意震出
步骤8180度预热烤箱10分钟,130度烤50分钟
6寸蛋糕的制作方法很简单
首先需要准备好面粉、糖、鸡蛋、牛奶和黄油等原料,将这些材料按照比例混合在一起,搅拌均匀
将面糊倒入模具里,放在烤箱里烤制,大概需要-分钟左右
待烤制完成后,取出蛋糕,趁热用叉子在表面扎上一些小孔,这样可以让蛋糕更加鲜嫩
最后可以根据个人口味选择添加一些水果、巧克力等装饰品,这样蛋糕就做好了
6寸蛋糕的做法非常简单,只需几种常见的材料和简单的操作即可完成
可以自己在家里轻松制作,也可以和家人在一起享受做蛋糕的乐趣