本文目录一览：
- 1、干墨鱼做法
- 2、请问马鲛鱼丸做法程序和调料的数量过程
- 3、平潭鱼丸怎么做?
干墨鱼做法
干墨鱼先用温水清洗干净，再用热水泡发30分钟左右（注：墨鱼的大小和品质不同，泡发的时间也有所不同，根据自己买的墨鱼适当调整）。泡发好后的墨鱼，打理干净后切成条状，装盘备用。
食料：墨鱼干250克、排骨750克、姜10克、葱10克、食盐5克、生抽10毫升、料酒15毫升、鸡精5克 干墨鱼炖排骨的做法步骤 小墨鱼干提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮。 将墨鱼干切成条备用。
干墨鱼的做法：一，墨鱼猪肚汤：食材：猪肚一幅，约500克 干墨鱼100克 杏仁 15克 姜一大块 食用油 盐 料酒 白胡椒粉猪肚洗净，焯水后切成丝备用。墨鱼提前两小时泡发，然后洗干净，切成丝。
起锅前加入盐和香菜段即可 香辣墨鱼干成品图 烹饪技巧 这次炒菜里放的辣椒和花椒是用的麻辣花生里的料，那个味道比较麻，没有可以直接换成干辣椒和花椒不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒哈里面的配菜可以根据自己的喜好增减。
第一种：辣椒干煸干墨鱼。将干墨鱼片切成条状，用少许盐和料酒腌制，然后放入热油锅中煸炒至金***。最后加入干辣椒和花椒继续煸炒即可。第二种：鱼香干煸干墨鱼。
请问马鲛鱼丸做法程序和调料的数量过程
1、花生油 50g 马鲛鱼丸的做法 姜葱加200***打成姜葱汁备用。玉米淀粉加200***和匀备用。鱼去皮去骨取肉，放入大盆，除花生油和淀粉水外全部调料加入，用手搓揉，像搓洗衣服一样把鱼肉搓散揉绵。
2、材料：马鲛鱼肉500克、 清水40克、 蛋清3个、 湿淀粉50克。调味料：精盐4克 、葱姜汁25克、 味精5克、熟猪油50克。
3、用料主料：马鲛鱼1条辅料：小葱1两盐2勺生粉6勺胡椒粉2勺马鲛鱼丸子的做法从菜场买回来冰鲜马鲛鱼，让鱼档帮忙把头和内脏去除干净。
4、自制手工马鲛鱼丸的做法步骤 将鱼洗净、切掉头尾（头尾可以放到冰冻层冻起来日后用来做鱼汤）。 鱼肉去骨去皮、然后剁碎成鱼糜。
平潭鱼丸怎么做?
平潭鱼丸就是鲜活鱼为主要原料，去骨，把肉剁成糜状，加入适量姜汁（去腥）、盐水、调味品及少量湿淀粉，搅至鱼糜于水中浮而不沉，挤成圆团状下滚汤或蒸熟就是鱼丸。
剁碎鱼肉。加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。
福建鱼丸是福建平潭小吃中的一道传统美食。制作方法独特，需要选用新鲜的鱼肉作为主要原料。首先，将鱼肉剁成鱼茸，加入适量的盐、胡椒粉、淀粉和蛋清搅拌均匀。然后，将鱼茸放在锅中搅拌至起胶。
