中华鲟鱼的做法?
去鱼头后的鱼肉、鱼骨切成小块,用料酒、生姜和适量的盐腌上一个小时,冲洗干净;
3.起油锅,倒入生姜、大蒜、辣椒爆香;
4.倒入鱼块;
5.翻炒至鱼块两边略有金黄;
鲟鱼的正确做法?
准备食材如下:鲟鱼1条,料酒适量,食盐适量,蒸鱼豉油适量,生姜1块,红椒1个,大葱1段
具体做法如下:将葱姜辣椒切成丝,然后泡水里备用,再将中华鲟清理干净,然后在表面打上刀花,方便入味,中华鲟外壳比较硬,建议再两边打刀花,打好刀花后淋上料酒,涂抹均匀,再撒上食盐,涂抹均匀!然后装盘,撒上一半的葱姜辣椒丝,放入蒸锅大火蒸12分钟,蒸好之后,倒掉汤汁,换上新鲜的葱姜辣椒丝,淋上蒸鱼豉油,然后用热油爆香即可!
主料:鲟鱼(1条)
调料:蒸鱼豉油(2大勺)花椒(5克)葱(适量)姜丝(适量)盐(适量)料酒(适量)
步骤:
1、先将鲟鱼杀好洗干净,在鲟鱼表面用刷子刷一下粘液;
2、将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌15-20分钟;
1、用毛巾垫着,抓住鱼的尾巴,用刀轻刮鱼身,就能把鱼身上的粘液都去掉,然后在鱼身上割口,这样做一是方面装盘,另一方面也是为了蒸透和入味;用刀轻刮鱼身,去掉粘液
2、要准备一碗腌料,用几瓣蒜,一片姜和一点葱花,放在碗里捣碎碎的,出汁,然后涂在鱼的身上,尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里;
3、腌大概五分钟,这时候鱼本身也会出汁,所以要把这些汤汁都倒掉;
4、把蒸锅里倒上足够的水,上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟;
5、锅里放一些食用油,等油热的时候放几粒花椒进去爆香;切几根细细的葱丝,备用;
食材:
鲟鱼1条,生姜1块,大蒜5瓣,小葱1根,食盐适量,料酒适量,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,老抽少许
做法:
1、将鲟鱼清理干净之后,再抹上料酒和食盐,腌制一会
2、然后起锅加油烧热,将鲟鱼放到锅中,煎至表面焦黄,然后盛出备用
3、锅内留底油烧热,再放入姜蒜片,小火炒香,然后加入约3碗量的清水,加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油和1茶匙老抽
4、大火煮开后放入鲟鱼,盖上锅盖焖煮5分钟,然后淋入少许水淀粉收汁,汤汁浓稠时即可出锅,最后撒上葱花即可。
2、将葱姜蒜、青红椒洗净,切切丝
3、在锅中放油,加入葱姜蒜爆香,而后放入青红椒
4、加入鲟鱼,两面煎成金***为止,而后放入热水、料酒、糖、盐、老抽大火煮开
5、开锅后调成小火,焖制20分钟后收汁即可。
中华大鲟的做法?
用料:中华鲟一条、鲜茶树菇100克 、生姜5片、植物油一大勺、盐两小勺、枸杞一小把、小葱一根
做法:
1、宰杀好的鱼拿回家洗净
2、把鱼剁成三段
3、锅内放油烧热,放入生姜片和鱼块翻炒一下