海三鲜饺子的做法-海三鲜饺子的家常做法

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韭菜择洗干净。备好猪肉馅、虾仁、鸡蛋。和好小麦粉备用。要提前和好醒着，包饺子时好包，饺子熟后也好吃。鸡蛋炒熟，炒的越碎越好。晾凉。肉馅中放油、盐、味精、酱油、姜末搅拌。

三鲜水饺做法：首先将韭菜洗净切碎，鸡蛋炒成小颗粒放入盘中待用。把韭菜，鸡蛋末和切碎的虾皮，还有生姜末，五香粉，盐，香油放入大碗内，搅拌均匀做成馅料备用。

白菜馅三鲜素饺子的做法步骤面粉加入冷水和成软面图团静置备用。准备好馅料食材。香菇浸泡。海米加料酒清水浸泡。粉条也用清水浸泡。鸡蛋打散炒熟备用。大白菜开水焯烫沥干水分。

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肉馅加五香粉、盐、生抽，还有泡虾仁的水，向一个方向搅拌。再加油、味精，及切碎的韭菜、海米，拌成三鲜馅。面团分成剂子，擀成饺子皮。开包了。注意不要让饺子皮的边沾到油和水，这样会煮破的哦。

素三鲜一般以韭菜、鸡蛋和虾皮为主。不过***、香菇、玉米这些，只要是三种或以上素馅制成的饺子，都可以称为“素三鲜”。不过是韭菜、鸡蛋馅的比较深入人心罢了。

三鲜饺子馅是指猪肉，鸡蛋，海鲜这三种三鲜。常见的饺子类型有：韭菜三鲜馅水饺常见搭配1：韭菜、鸡蛋、虾皮。常见搭配2：韭菜、鸡蛋、虾仁。常见搭配3：韭菜、鸡蛋、木耳、虾仁。

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三鲜馅分为素三鲜和肉三鲜，传统的三鲜馅都用韭菜虾仁鸡蛋等，不同地域馅子的做法不同，我认为三鲜顾名思义就是三种新鲜时令蔬菜或鲜活的肉类海鲜类按照自己喜欢的口味混合搭配。

我认为三鲜馅饺子是哪三鲜：三鲜馅饺子因为配料和不同地区习俗不同所以分为素三鲜和肉三鲜；三鲜馅饺子是众多饺子口味中的一种；素三鲜是韭菜、鸡蛋、虾皮。

三鲜馅饺子因为配料和不同地区习俗不同所以分为素三鲜和肉三鲜，肉三鲜是虾仁、猪肉、韭菜。

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用刀把五花肉块剁成肉泥。把海参和泡发好的木耳用刀切碎备用。五花肉馅里加入适量的盐和鸡精，花椒粉和料酒，再加入生抽和蚝油，最后打入一个鹌鹑蛋。把切碎的海参和木耳放入肉馅里搅拌均匀。

先泡发海参，提前把海参泡上，如果你买的鲜海参，要从冰箱里拿出来融化。我买的是即食海参，在冰箱储存的。个数按人口，一人一个的量最合适。化上一点猪肉馅，不用太多，因为是包水饺，这样会很香。

将发好的海参洗净，去肠线切碎，沥干；鸡蛋炒成蛋花；韭菜择洗干净，切成末。将海参末、鸡蛋花，韭菜末放入盆内，加入精盐、味精、料酒、麻油、猪油，搅拌均匀，即成馅料。

1、饺子粉加少许盐，揉成光滑的面团，盖湿布放置一会儿。韭菜摘好洗净控干水份。小海米泡软（水不要倒掉哦，可以放进肉馅里。喜欢鲜虾仁的也可以用鲜的。

2、面粉和成软硬适度的面团，盖上湿布饧着备用。海虾剥掉虾壳、剔除虾线，用刀切成小段，调入料酒、精盐拌匀腌渍入味。韭菜择洗干净，控水后切碎。鸡蛋打成均匀的蛋液。

3、鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎，韭菜切成碎末，海米清洗干净，剁一下，或是用油炒一下，再切碎。把三种放到一起，加食用油，盐。搅拌均匀，海米三鲜馅儿的饺子馅就可以了。

4、地三鲜（少油版）食材：茄子1根、土豆1个、青椒1个、小葱、油盐、大蒜、酱油、淀粉。做法：准备好原材料：茄子切成滚刀块；土豆切成片；青椒切成片。锅中放入适量的油，下入土豆片煎一下。