法式脆皮小蛋糕怎么做？
法式脆皮蛋糕保持脆的时间与天气有直接关系。因为脆皮蛋糕出炉快完全冷却时是脆的最佳时期。如果这时用食品袋装起来，可以长期保持脆的效果。否则时间一长，蛋糕会吸收空气中的微量水分，所以空气越潮保脆的时间越短，时间长了就不脆这是必然的。
保脆只是相对的，没有绝对的。如果做出的脆皮蛋糕，在不密封的情况下长时间放在室内仍保脆，那绝对是添加了其它添加剂的，且这种添加剂是对人体有害的，在食品中是禁止使用的。
脆皮蛋糕的制作配方？
准备材料：鸡蛋液100克、低筋面粉100克、砂糖100克、白芝麻少量。
（图片来源网络，侵删）
鸡蛋液加砂糖用打蛋器打至发白浓稠状态后加入低粉用切半法搅拌均匀.不要过度搅拌。
面糊装入刷了油的模具内.（模具事先加热一下）此量刚好做六个蛋糕.在面糊表面撒些白芝麻送入预热好的烤箱（中层160度20分钟左右.根据自己家烤箱调整。
出炉后稍凉脱模.香喷喷的脆皮蛋糕就好啦。
脆皮蒸蛋糕做法？
1.巧克力切碎，加牛奶隔水加热，融化；再加入无盐黄油，搅拌至融化
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3.在其中一片可可戚风蛋糕上浇上融化的巧克力
4.盖上另一片蛋糕，中间的巧克力是起粘合作用
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5.趁巧克力未凝固，把蛋糕四周涂上一层巧克力，如果已经凝固了，再去加热下即可
鸡蛋3个
低筋面粉60克
辅料
步骤1
步骤2
在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀
步骤3
