拨鱼子面的做法？
首先和好面盖上保鲜膜醒发半个小时以上。在醒面过程中做好自己喜欢的蔬菜或者浇面的汤。等面醒好后把水烧开，将面条分成一条一条的下入锅中。全部下完后等三分钟出锅。浇上自己喜欢的菜就可以享用了。
步骤/方式一
用料：面粉 140克，水 125克，番茄、紫洋葱、盐、酱油适量。
（图片来源网络，侵删）
步骤：面粉140克倒入碗里，加1克盐、125克常温水，搅拌成面糊。
步骤/方式二
倒入水闷上面。
（图片来源网络，侵删）
步骤/方式三
食材
（图片来源网络，侵删）
土豆 1000克 、 面粉 2000克
烹饪步骤
2.土豆泥与面粉掺和，加水约500克揉成硬面团，再加水300克，搓成软面团，放入盆内，盖上湿布略饧。
3.饧好的面取出一部分放在碗内，左手端碗，倾向锅边，右手用削尖的竹筷子将流向碗边的面往开水锅内拨，使其成6.6厘米长、0.5厘米粗、中间大、两头尖的小鱼形，煮至面鱼儿浮起时，盛入碗内。
4.食时将调好的作料随意拌入食之即成。
剔鱼面的做法？
用料：土豆1000克，面粉2000克。
作法：1.准备好所有食材，先将土豆洗净，蒸熟削去皮，捣成泥。
2.土豆泥与面粉掺和，加水约500克揉成硬面团，再加水300克，搓成软面团，放入盆内，盖上湿布略饧。
3.饧好的面取出一部分放在碗内，左手端碗，倾向锅边，右手用削尖的竹筷子将流向碗边的面往开水锅内拨，使其成6.6厘米长、0.5厘米粗、中间大、两头尖的小鱼形，煮至面鱼儿浮起时，盛入碗内。
4.食时将调好的作料随意拌入食之即成。
