24联迷你纸杯蛋糕家庭普通烤箱做法？
24联迷你纸杯小蛋糕，迷你可爱，崽崽很喜欢吃，方子试过多个，这个烤法最不易回缩。上层皮微脆，甜度适中。
用料
鸡蛋 2个
低筋面粉 30克
牛奶 25克
细砂糖 25克
玉米油 25克
柠檬汁 2滴
蒸的纸杯蛋糕怎么做法？
用料
鸡蛋4个炼奶25克玉米油120克淡奶油50克细砂糖（可增减）80克低筋面粉200克泡打粉5克蒸的纸杯蛋糕的做法
小贴士没有炼奶可以省略，但稍微要加点糖。蒸的纸杯蛋糕怎么做法？
用料
鸡蛋4个炼奶25克玉米油120克淡奶油50克细砂糖（可增减）80克低筋面粉200克泡打粉5克
蒸的纸杯蛋糕的做法
1.鸡蛋打进盘里打散，加入炼奶，油，淡奶油，糖用手动打蛋器搅拌均匀。
2.泡打粉和低粉混合后，筛入蛋液里用Z或N字手法搅拌均匀（看到没有干粉即止，不要过度搅拌以免起筋）
3.搅拌好的蛋糕糊是很光滑滴。
4.准备好蒸锅加水大火烧开
蛋糕糊装入纸杯八分满（大约10-12杯看鸡蛋大小）表面放点葡萄干或蔓越莓。
6.蒸锅上汽后，放入蛋糕杯，在蛋糕杯上盖上一块纱布，盖好盖子大火蒸15~18分钟。
时间到关火1-2分钟后把蛋糕杯拿出来凉一下，开吃喽😍
戚风纸杯蛋糕的做法？
制作配料：鸡蛋3个 （蛋清95克 蛋黄50克）玉米油35克 牛奶40克 白糖40克 低粉55克
制作方法：
1、先把蛋黄、蛋白分离，蛋黄盆里加入牛奶、玉米油搅拌混合均匀；
2、再筛入低粉，Z字形搅拌均匀至顺滑无颗粒的状态；
3、蛋白盆要干净无油无水，先把蛋白盆冰箱冷冻10分钟左右，表面有点冰渣最好，挤上几滴柠檬汁进去，用电动打蛋器打发，然后分次加入白糖打发，打至提起打蛋器有带有弯钩的尖角即可；
4、先把蛋白霜分一部分到蛋黄糊里，翻拌均匀，再倒回到蛋白盆里继续翻拌；
5、最后翻拌好的蛋白霜轻盈细腻，然后放在裱花袋里；
6、最后挤在纸杯里面，7-8分满即可；
7、烤箱提前预热，先上火120，下火140烤15分钟，再转上火140，下火150烤大约10分钟即可；烤箱温度仅供参考；
8、这样做出来的纸杯蛋糕组织特别的细腻柔软，而且不回缩不塌陷，可以直接吃也可以裱花后再品尝。
步骤:
1，蛋黄蛋清分离，蛋清盆放入冰箱冷藏。
2，牛奶和玉米油搅拌均匀，加入蛋黄、低筋粉，搅拌均匀，备用。
3，蛋清盆从冰箱取出，加入几滴柠檬汁，用打蛋器中速打发。中间分三次加入白砂糖，第一次出现大鱼眼泡加入，第二次蛋白绵密加入，第三次出现明显纹路加入。蛋白打发至有小尖角状态即可。
4，先将三分之一蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再将蛋白蛋黄糊混合物全部加入剩余蛋白中，搅拌均匀。
5，装入裱花袋，挤入纸杯中。
6，烤箱提前预热，放入纸杯，箱内温度150度烤25分钟。
