常德炖鱼的家常做法？
菜谱做法：
4.另拿干净的锅，放少许油，把炸好的鱼块放入，加入香醋，少许白酒，焖一分钟
5.佐料切好备用
6.兑水，和切好的佐料
8.出锅前，加入鸡粉，少许盐，香菜
常德炖鱼是湖南常德的一道地方名菜，以鲜香味美、营养丰富而受到大家的喜爱。下面是一份简单的常德炖鱼的家常做法：
所需材料：
1. 鲤鱼 1条（约500克）
2. 姜片 10克
4. 豆腐皮 50克
5. 盐 适量
6. 生抽 适量
7. 料酒 适量
8. 鸡精 适量
炖鱼需要多长时间？
具体时间因鱼而异,大部分15~20分钟就 好了,要是担心的话,就看下,鱼肉发白就熟了。不要时间太长,否则的话,鱼肉鲜嫩的味道就会消失了,炖鱼的时间一定要掌握好,否则的话,鱼肉如果不熟或者是煮的时间过长肉老了就不会吃到营养了。
鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，多吃鱼可以益智健脑、健康长寿。很多人都知道做鲤鱼的土腥味大，如果没有除去腥味的话，鱼就不好吃了。其实鲤鱼背上两边各有一条白筋，就是“腥线”，来看看如何去掉鲤鱼腥味的详细做。”
在靠近鱼头的地方，用刀轻轻划一下，图中圈出的白点就是鲤鱼的腥线
左手揪住这个白点，边揪边用刀背拍打鱼身，这样鱼的腥线就取出来了
将鱼的另一面也同样操作取出另一根腥线
然后改刀成2指宽的大段
鱼的做法好多种。要看你做什么。一般炖鱼需要20分。开锅后，小火。具体时间因鱼而异，大部分15~20分钟就 好了，要是担心的话，就看下，鱼肉发白就熟了。不要时间太长，否则的话，鱼肉鲜嫩的味道就会消失了，炖鱼的时间一定要掌握好，否则的话，鱼肉如果不熟或者是煮的时间过长肉老了就不会吃到营养了。炖甲鱼需要时间就长点。希望***纳，有问题可追问我
炖鱼需要多长时间？
炖鱼分红烧和清炖，其实时间的长短和鱼的类型有很大的关系，鱼头炖的时间久比较长，鲫鱼时间相对而言就比较短一点。
我自己做鱼一般在十分钟左右，时间比较短，因为习惯吃鱼块，所以炖鱼块时间不需要太长。炖鱼之类的不是时间越久学好吃，这个时间一定要恰到好处。
我经常做瓦块鱼和大家分享一下，用的扁鱼炖成瓦块一样的形状，用水冲去杂质，放入啤酒去腥，加盐入底味，加鸡蛋颜色好看又好吃，最后把这些调料搅拌均匀，最后加入面粉2生粉1的比例搅拌均匀，下油锅炸制金黄酥脆捞出。
红烧瓦块鱼非常简单，直接烧水加猪油和辣椒，最后加入老抽上色，把炸制好的瓦块鱼下去，也可以放一些豆腐块一起炖，大概炖制十分钟即可，味道超赞，喜欢吃的朋友可以试试。
俗话说:千滚豆腐，万滚鱼。炖的时间长才入味，好吃[呲牙]，做鱼的方法有很多，淡水鱼我一般都是先炸一下，在炖。不想放那么多油的话也会把两面煎一下再炖。水要没过鱼，炖到汤汁浓稠，调味出锅
爷俩酱炖鱼家常做法？
2.把葱、姜、干辣椒切成末锅里倒入适量油，油热后把鱼块放进去
3.鱼块煎至两面都呈金***即可，盛出把葱姜末、干辣椒倒进去煸炒，把鱼块和料酒倒进去翻炒
4.再加入老抽、黄豆酱、盐，放入白糖，加适量水，盖上锅盖中小火焖煮10-15分钟
5.煮好后撒上少许鸡精，翻拌均匀后出锅前撒上适量香菜
主料：海杂鱼。
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、酱油适量、料酒适量、大料适量、葱姜蒜适量、香菜适量、白糖适量、醋适量、大酱适量 。
2、葱姜蒜切好，备好花椒粒、大料，适量的大酱；
3、热油锅，放入鱼，煎至两面金黄；
4、放入葱姜蒜、大料和花椒炒香；
5、倒入适量料酒、酱油；
6、放入白糖；
7、倒入适量醋；
8、倒入适量大酱；
材料海鱼一条，五花肉200克 ，干红辣椒三个，豆瓣酱（稀释后）一小碗，酱油，白醋，葱姜蒜，大料
做法
1、海鱼去鳞后改斜刀，在肚子里塞进蒜姜丝与葱。
2、热油倒入五花肉煸炒。
3、待肉变至金***将鱼放入锅中。
4、待两面金***后，倒入少许白醋，加入大酱同时放入红辣椒大料，倒入水，没过鱼就好，同时倒入酱油，大火烧开小伙慢炖。
