兰州悦宾楼烧三鲜做法？
做法步骤：
1.准备一块五花肉，处理干净，放入锅中，加入葱姜、料酒去腥、煮熟，捞出，抹上蜂蜜和少许白醋，放入六成油温中烧至起虎皮，捞出，切成均匀的片备用。
2.适量里脊肉处理干净，剁成肉末，加入马蹄碎，葱姜汁、盐、十三香、香油、适量水淀粉，搅打均匀。团成丸子下入五成热的油锅中，炸至金黄、外酥里嫩，捞出沥油待用。
3.准备适量腐竹泡水，切段。青菜洗净切段。花菇处理干净，改刀备用。
甘肃酸白菜做法？
第一步：首先我们准备几颗大白菜，把外面的一两层比较烂、比较老的叶子摘下来扔掉，然后在水龙头下稍微清洗一下。
第二步：不要把***一整个开始腌制的，最好切成两半来腌制。不仅可以腌制的更入味，而且切开之后还能看到***的好坏，有些切开之后里面是完全烂掉的，这种就不能再要了。
第三步：把***清洗干净、切好之后，我们将其放到阳台上，让其在太阳底下暴晒。冬天的话，一般要晒3天左右，然后再将其拿进来。往锅中加上适量的清水烧开，烧开之后把***放进去开始焯烫，3分钟后捞出。
第四步：大***捞出来之后需要将其水分完全晾干，等晾干之后找一个比较大的容器，将所有的大***全都放进去，接着往里面撒上适量的食盐。
第五步：盐放进去之后我们还需要往里面加上淘米水，最好是淘米水而非清水。淘米水放进去以后，压一块大石头在上面，然后把容器密封起来。
第六步：最后放到家里的阴凉处开始腌制，一般20——30天的时间，酸菜就腌制好可以吃了。 再告诉两个小技巧1、腌酸菜时不要只会加盐，放上适量的淘米水，效果会更好。而且***也不容易腐烂发臭。2、大***不能直接腌制，而是应该提前在太阳下暴晒几天，把水分晒干、***晒软之后再来腌制，腌制出来更爽脆更入味
步骤 1
大***掰去不整齐的叶片，洗干净，切四瓣
步骤 2
锅里做开水，切好的***进开水锅烫一下捞出晾凉
步骤 3
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攥去***上的水，在每个叶片上抹一层盐，大概齐就行，再搁置一会
步骤 4
攥去***上的水，码入干净的无油的坛子（洗干净后可用开水烫一下）码一层，撒一层盐和花椒粒。（盐不要太多，一来口味会咸，二来不利于发酵）
先把***洗净去老根，从根部切“十”字刀口，深度6厘米；再把切好的***逐棵放入开水中烫透，捞出放盆内，用冷水冲洗干净。
把烫洗后的***整棵码在干净缸内，码一层撒少许花椒，加入冷水，以淹没***为度；再把白矾和一小块酵面加入缸内，用大石头压在***上。10—15天就可以发酵成熟。随吃随取。这个也叫麻菜。
