小鱿鱼的做法最简单最好吃?
辅料:盐适量,鱼露适量,韩式辣酱适量,葱适量,黄豆酱适量,干辣椒适量,味精适量,姜适量,蒜适量
1.准备好原料。小鱿鱼清洗干净,挤掉眼睛里的液体,撕去外面一层膜。
2.锅里倒入油,下入干辣椒。
所需要的食材:小鱿鱼500克,姜片数片,蒜蓉适量,小米辣1个,青辣椒1条,花生油适量,盐适量,料酒2勺,生抽1勺,老抽1勺,豆瓣酱1勺。
做法步骤:
第1步:鱿鱼用清水冲洗干净后放入碗中,加入1勺食盐,反复用手抓匀,用清水冲洗一遍后,再重复一次上一个步骤,最后总清水冲洗干净备用。锅中加入适量的清水,再加入一勺料酒和数片姜片,接着加入鱿鱼,大火煮沸,大火煮沸后再煮2分钟,2分钟后捞起过冷,最后沥干水分备用。
第2步:生姜用刀子去皮后,再切成薄片放进碟子备用,蒜头用刀面拍扁去衣后切碎备用。小米辣用刀子切成辣椒圈放进碟子备用,青辣椒用清水冲洗干净后,用刀子切成辣椒圈放进盘中备用。
第3步:起锅烧油,花生油烧至七成热后,加入蒜蓉和生姜爆出香味。加入鱿鱼大火翻炒均匀,翻炒片刻后,加入蒜豆瓣酱再次翻炒均匀。
第4步:加入一勺生抽、一勺料酒,一勺老抽,一勺蚝油炒均匀。2分钟后,加入适量的清水,调制大火将它煮沸。
第5步:加入小米辣和青辣椒翻炒均匀,待煮至汤汁浓稠后即可出锅装盘食用。
原料:
鱿鱼、红椒、姜葱蒜、豆瓣酱
做法:
1、鱿鱼去膜后用刀划井字花纹,然后沿着花纹切开,切葱段,姜片,水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片,直至水滚,滤干,待用;
2、红椒斜刀切好,备用,切一些葱段,蒜,准备好豆瓣酱,油锅内先爆香葱姜蒜,然后放一勺豆瓣酱;
1、小鱿鱼适量,葱姜蒜,火锅底料,花椒,干辣椒适量,料酒,生抽,老抽,一勺糖。
2、清理干净小鱿鱼,将小鱿鱼放到烧开的水中焯水,20秒后捞出。
3、将葱姜蒜放入锅中爆香,加入火锅底料,花椒,干辣椒。
4、加入适量料酒,生抽,老抽,加入一勺糖,翻炒均匀即可。
1、备一斤小鱿鱼,把鱿鱼丝清洗干净,然后沥干水分,放在盘子里面备用。
3、准备两个青椒,去籽,然后切成辣椒段,最后切成辣椒丝。准备两个红椒,同样切成辣椒丝,一同放入碗中。
4、起锅烧水,锅中起泡的时候把鱿鱼放入锅中焯水。等水烧开,煮上一分钟后捞出鱿鱼,沥干水分。
5、锅中倒入少许油,下入花椒,炒出香味,再下入干辣椒、葱姜大蒜,同样不断翻炒出香味。
6、等到锅中香味散发的时候,把沥干水分的鱿鱼倒入锅中。用锅铲不断翻炒,翻炒均匀后加入少许酱油,喷点料酒,继续翻炒,让鱿鱼可以均匀上色。
7、把青椒丝倒入锅中翻炒,加入适量的食用盐调味,再喷点生抽,快速翻炒均匀装盘出锅即可。
鱿鱼家常做法水煮还是蒸?
1、鱿鱼须切掉表面的黑膜,切段;
2、放入碗中,放入料酒、生姜、大葱腌渍15分钟;
3、双椒斜刀切成小块,大葱切片,生姜切丝;
4、鱿鱼须冷水下锅,焯水2分钟;捞出沥干水分;
5、锅内加入适量植物油,放入大葱、生姜丝、双椒翻炒,