肉松骨头正宗做法？
于昨日留存的熬骨老汤里，掺进制作肉松时多余的膏汤（这是很关键的一着），再加入适量清水，此时可见汤面上寸把厚一层浮油，随之配入酱油、盐、葱姜以及桂皮、八角、肉桂、丁香等多种天然辛香料。
调配停当，铁锅下的灶膛内柴火燃起，待汤水滚沸，便将洗净的猪筒骨、髋骨下锅，大火烧煮20分钟后，翻身，同时倒入黄酒，再大火烧煮20分钟，撒入冰糖或白砂糖，继以小火收膏，期间以大铲多次翻身、搅拌。约10多分钟后，膏收，功成
将棒骨冷水下锅，水开后撇去杂质，将棒骨捞出。在汤锅或砂锅中放入焯过水的棒骨，倒入热开水，加入所有调料，大伙煮。煮至水开，撇清上面的浮沫，收至最小火，慢火炖。炖至2小时左右，待汤汁收干即可。
第一步，
1、筒子骨冷水入锅，煮开后冲洗，加冷水炖，大小火交替；
第二步，3、把6成熟的骨头放到炒锅里，倒一部分淡的骨头汤，半淹没状态。倒生抽（鲜），老抽（深色），茴香，桂皮，香叶、干辣椒一两个、姜葱酒、糖，开始烧（不放盐）；
4、大小火交替烧，直到肉烂，收干
肉松麻花做法？
做法步骤
1.红糖用温水化匀，加酵母静置五分钟倒油拌匀。
2.面粉倒红糖酵母液，先用筷子拌成雪花状。
2/11用筷子搅拌成雪花状
4/11发酵至两倍大，用手指沾点面粉，在中间戳个洞，不会回缩就是发好了
5/11案板里刷点油，放面团在案板上揉，直到空气排尽，然后拿刀切成相等的剂子，搓成长条
6/11做成麻花，静置10分钟
7/11锅烧热，放入适量的油，我这里放的有点少，可适量多加点
8/11油烧成8成热时放入麻花剂子炸，记住火不可太大，不然外面糊了，里面还没有熟
9/11要时不时用筷子翻面，记住筷子不可以有水，不然油会溅出来
10/11炸成金***即可捞出控油
用料 普通面粉 400g 鸡蛋 2个 牛奶 140g 糖➕炼奶就20g ，不加炼奶50g 适量 盐 1g 酵母 4g 色拉油 20g 奶香肉松麻花的做法 牛奶➕鸡蛋➕油入厨师机 然后再加入面粉，面粉两侧分开放盐，糖，最后上面放酵母并由面粉覆盖好 厨师机和面，面团光滑发到两倍大，用擀面杖擀成正方形！切成1-2厘米的条 先单独揉搓成条，在左手向下右手向上搓成劲！ 搓成两个后再一起搓，最后把这条面条，分成三段，左手折叠到第二段最后第三段，尾巴塞藏进叠的面团里面！
无水油锅放油，油温开始起泡入麻花，膨胀翻面，变色出锅 喜欢拌麻花就加炼奶和肉松或者炼奶➕椰丝
步骤1将面粉，盐，鸡蛋，小苏打，食用油，水放进面包机，和面20分钟，醒面20分钟。
步骤 2将面切成长条，搓麻花（因为下厨房很多教程我就不写了，我上小学学会了搓麻花，因为经常帮邻居家搓，他家专门卖麻花，饼干）
步骤 3麻花挫好后，锅里加油烧至7成热下麻花，炸到金黄酥脆捞出，可以用吸油纸吸吸油。
步骤 4最后就是熬糖，把水，红糖，食用油，白糖放锅里熬到粘稠，淋在冷却的麻花上，搅合均匀，然后趁热倒肉松，让那个麻花都裹上厚厚的肉松，大功告成！
