小黄花鱼三种最好吃的做法?
小黄鱼:8个;脆皮肠:200;洋葱:1个;花菜:半个;脆藕:1段
辅料
具体步骤
用料
做法
加入1勺料酒,3片姜切成小片,2克盐
分钟后,冲洗干净,将鱼放在箩筐里沥干水分
油温7成热下鱼炸
1/6 小黄花去内脏去鳞清洗干净

2/6 放盆里,放胡椒粉,料酒,盐,葱姜翻拌均匀腌制20分钟


4/6 平底锅到少许油烧热,先放两片姜煎一下,再把鱼放入小火煎制
小黄鱼正宗做法?
油炸黄花鱼:黄花鱼洗净加盐腌制,面粉、淀粉混合打入鸡蛋搅拌成糊,待鱼均匀沾满糊,锅中放油,放入黄花鱼炸至两面金黄即可。
2.糖醋黄花鱼:锅中加油,黄花鱼煎至两面煎黄,锅中留油,将糖,醋,水淀粉,番茄酱倒入锅中,放黄花鱼,焖煮2分钟,出锅即可。
3.煎黄花鱼:黄花鱼腌半小时,把蒜拍碎塞进鱼肚子里面,先煎一下,开小火煎2- 3分钟,放点水去焖2-3分钟,撒点葱花。
4.清蒸黄花鱼:鱼身上和盘底摆上生姜,香葱段,淋上黄酒,放入锅蒸6分钟,炒锅加油,将热油淋在香葱和鱼上,出锅即可。
5.红烧黄花鱼:将黄鱼煎好盛出,另起油锅冷油放入姜、蒜末,京葱白段爆香,放鱼,倒调味料、中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。
食材:4条小黄鱼、20毫升生抽、20毫升料酒、5克鸡精、10克白糖、3片姜厚片、3瓣蒜子、2个干辣椒、8节葱段、2克白胡椒粉和8毫升红醋
做法步骤:
1.取新鲜小黄鱼用清水洗净,去腮、去内脏,并在鱼背上划一刀,可以加速烧鱼的速度。
2.将小料改刀切好,放入盘中备用。
3.热锅冷油,下入菜籽油,倒入葱姜蒜等“去腥三件套”爆香,放入小黄鱼煎至微微焦黄。
4.喷入料酒,倒入开水用大火烧开后,再加入白胡椒粉、生抽、红醋、干辣椒、鸡精和白糖调味。
5.下入葱绿段烧10秒钟左右即可关火,出锅后装入盘中即可享用。
1/10 把小黄鱼内脏去掉洗干净。

2/10 洗净之后沥干水,黄鱼两面抹上少许盐,防脱鱼皮

3/10 油烧至八成热,把小黄鱼放入锅煎

4/10 煎至两面金黄,把生姜放入锅
配料:小黄花鱼500克、盐10克、老抽15ml、黄酒30ml、葱1根、蒜4瓣、西红柿半个、剁椒100克、糖3克、生抽30ml、姜50克、生粉适量(生粉就是土豆淀粉)
做法:1.准备:小黄花鱼去内脏清洗干净,用吸水纸擦去水分。葱切成葱花,姜去皮切成小丁,蒜切成片
2.腌鱼:小黄花鱼用10克盐、一汤匙生抽、二汤匙黄酒腌制15分钟;(现在卖的料酒普遍是黄酒加水调制的,索性买黄酒更好一点)
3.挂粉:腌制完成的鱼,拭干水分,鱼身薄薄抹上一层生粉;
4.炸鱼:火上放油炸锅,加多些油烧至6成热,将小黄花鱼放入其中煎炸至焦黄。也可用平底锅煎至黄身两面变成金黄;
原料:小黄鱼 (200克),花椒粉 10克,淀粉 60克,料酒 20克,油 50克,盐 13克,姜丝 20克
方法:
1、将小黄鱼洗净,放入花椒粉,料酒,盐,淀粉,姜丝搅拌均匀腌制。
2、锅中倒油,放入腌好的小黄鱼。