鲍鱼小面的做法,小鲍鱼面怎么做

1. 鲍鱼捞面正宗做法？
2. 鲍鱼焗面条的做法？
3. 鲍鱼红烧肉面家常做法？

鲍鱼捞面正宗做法？

1、香菇焯水，虾和鲍鱼处理干净。

2、把处理干净的鲍鱼放入砂锅里（有水和清汤），砂锅里加入一小块瘦肉，放葱姜，八角和盐等和鲍鱼一起炖煮，煮至鲍鱼熟透，下入对虾和香菇，加入一点生抽调色。

3、面条煮好，把煮好的汤和浇头放上面。

鲍鱼捞面制作步骤：

1.处理鲍鱼稍微有点费时，用铁勺把鲍鱼肉挖下来，然后用小牙刷刷干净。

2.准备好配料，蒜切小丁，小葱用叶子部分切小段备用

3.开水下荞麦面，三分钟后捞出后过冷水。非常推荐用荞麦面，一个是热量低健康，另一个是颜色偏深，和后面的酱汁很搭！

4.煮面的水下鲍鱼肉，一分钟后捞出过冰水，这样可以让鲍鱼肉质弹牙有嚼劲。

5.做酱汁：两勺耗油，一勺老抽，少量糖和胡椒粉，适量水调匀。

6.热锅放少量橄榄油煸一下蒜丁，加入鲍鱼和酱汁小火闷3分钟，调一点生分水增稠，加入小葱关火搅拌均匀。

7.装盘：鲍鱼酱汁浇在荞麦面上，撒少许白芝麻即可。

1、鲍鱼去除内脏洗净，并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟。

2、西兰花、豆芽、香菇入热水中焯烫过凉备用。

3、起锅放入适量的清水，带水煮沸下面，熟后捞出。

4、同时另起锅放入适量的清水，加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒，将腌制过的鲍鱼放入烧开。

5、转中小火焖制入味，大概20分钟左右出锅。将其浇在面上。

6、用西兰花、豆芽、香菇、圣女果装饰后即可食用。

鲍鱼焗面条的做法？

原料：

活鲍6只（约500克），面条200克，西兰花100克。

调料：

腌料（芝麻油、葱油各8克，酱油6克，白糖、味精各2克）

色拉油40克，蒜瓣、干葱头各50克，炸香葱100克，生姜10克，西芹段30克，料酒15克，鲍鱼汁200克。

鲍鱼红烧肉面家常做法？

原料：鲍鱼、五花肉、姜、辣椒干、八角、白糖。

做法步骤：

第1步、五花肉洗净切块。

第2步、鲍鱼请店家宰杀好

第3步、姜蒜，辣椒干，八角。

第4步、水烧开后把五花肉放进水里焯两分钟。

第5步、捞出来用冷水冲凉，沥干水

第6步、鲍鱼在光滑的那一面切上十字花刀。

第7步、准备好红烧酱油与冰糖

 第8步、锅里加油烧热，放二勺的白糖，用铲子搅动糖，让它慢慢的融化开，只烧到糖，变成焦***为止，不要太早倒肉，太早倒入这个糖就会很甜，让肉没办法吃。

食材明细：五花肉、鲍鱼、黄冰糖、生姜、大葱、八角、生抽、老抽、面条各适量

1、准备好五花肉和鲍鱼，鲍鱼买回来以后放在清水中养着就好，五花肉我一般都会让摊主帮我烧一下猪皮，这样毛好清洗，肉皮也要香一些。

2、准备辅料，八角一个，生姜洗净切3-4片备用，大葱洗净切3-4段备用。准备好黄冰糖，之前有朋友跟我说这个冰糖的量有点不好掌握，我今天称了一下，有35克左右，红烧肉糖的用量是会有点多，本身就是要偏甜一些更好吃。

3、五花肉清洗干净，切成两厘米见方的块。

4、锅中加一小点油，放入五花肉小火煎制。

5、每一面都煎至金***，煎出猪油。

6、拨开五花肉，放入大葱、生姜和八角，小伙炒出香味。

7、加适量的老抽上色，一勺生抽提味。翻炒均匀。

8、放入黄冰糖，翻炒至冰糖溶化上色。

9、加入没过肉的水还要稍多一些，加盖大火煮开然后改小火煮一个小时左右。