甜品里的豆腐是什么？
豆腐花是一种由豆浆制成的软豆腐，通常在制作过程中添加石膏或盐卤等凝固剂，使其凝固成块状。豆腐花口感柔滑，可以加入糖水、果酱、水果等配料，制成多种甜品，如豆腐花布丁、豆腐花蛋糕等。
豆腐布丁则是一种以豆腐为主要原料制成的甜品，通常将豆腐打成泥状，加入糖、牛奶、明胶等材料混合后，倒入模具中冷藏凝固。豆腐布丁口感细腻，味道清甜，也是一种比较健康的甜品选择。
除了豆腐花和豆腐布丁，还有一些甜品中会用到豆腐，比如豆腐花冰淇淋、豆腐蛋糕等。这些甜品中的豆腐，不仅可以增加甜品的口感和营养价值，也可以起到美观的作用。
豆腐是怎么制做？
豆腐的制作过程可以分为以下几个步骤：
2. 将泡好的黄豆放入料理机或豆浆机中，加入1000ML的水，搅拌成豆浆。
3. 将豆浆进行过滤豆渣，把豆渣和另一半黄豆放入搅拌杯里，再加入1000ml水重新开机搅拌成豆浆，再过滤掉豆渣。
4. 把滤出来的所有豆渣放入搅拌杯里，加入1000ml水再次搅拌成豆浆，过滤豆渣。
5. 将豆浆倒入锅中，开中小火加热煮，煮浆过程中如果锅里出现油皮要将浮在浆上面的一层薄薄的油皮揭掉。
6. 边煮边搅动，防粘锅底。豆浆煮开后把火调小，继续煮5分钟。
7. 关火之后，用温度计将豆浆降温至80至90度之间。
8. 用称称好葡萄糖酸内脂粉，用20克温开水将内脂粉进行溶解，将溶解过的内脂水慢慢倒入豆浆锅内，同时迅速搅匀豆浆，盖上锅盖约15分钟后开盖，豆腐就凝固成豆腐花了。
豆腐的制作过程大致如下：
2. 煮豆浆：将豆浆煮沸，然后加入凝固剂（如石膏或硫酸钙）。
3. 凝固：豆浆中的蛋白质会与凝固剂结合，形成豆腐凝固物。
4. 压制：将豆腐凝固物压成块状。
用料：黄豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、盐5克
1、豆子浸泡8小时，浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。
2、然后用纱布过滤隔渣，反复过滤三到四次即可。
3、上锅中火煮开，要小心溢出。煮的过程中去称量醋、盐和100克水，混合均匀备用。豆浆煮开后勺开泡沫，再煮二分钟后关火，倒进500水搅拌均匀。
4、用勺将醋盐水混合物慢慢打圈勺进豆浆，等几分钟豆花就凝固了。
