鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做好吃?
一日三餐,健康简单!谢谢关注“一人三食”,每天与您分享上班族的健康美食!
俗话说得好,晚饭要吃得少。
晚餐对上班族的人们来说,是非常重要的:晚餐如果营养太过,脂肪就会在体内堆积,容易形成肥胖,影响身体健康。
晚餐营养原则:
多吃高纤维食物,如蔬菜(生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜),有助于促进肠胃蠕动,提高消化能力,促进人体排便排毒。
茄子含多种维生素、矿物质,能降低胆固醇,茄子性味苦寒,有消肿止疼功效,鱼香茄子做得好,有种鱼香的味道。在家晚餐制作方便,15分钟左右就可以完成,今天就为大家分享一个“鱼香茄子”简单的做法:
第一步:食材,茄子200克,肥瘦肉50克,青蒜苗50克,豆瓣酱、剁椒、淀粉、葱姜蒜适量、蚝油、生抽、醋、白糖、鸡精、花椒粒;
第二步:茄子切成长条(大碗中放入适量清水,放入一勺白醋,再将茄条放入碗中浸泡一会),肥瘦肉剁成肉末,蒜苗切成段,姜蒜切末;
第三步:调个鱼香汁,一勺生抽,一勺陈醋,一勺蚝油,一勺白糖,适量鸡精,一勺淀粉,再加入适量清水搅拌均匀;
第四步:将茄条找捞出沥干水分,加入一勺淀粉,搅拌均匀,起锅放入适量菜籽油(油量稍多),油三成热先放入茄条煎炸一会,炸至茄条变成金***即可捞出备用;
鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做好吃?
说到“鱼香茄子”,相信大多数人都爱吃,酸、甜、鲜、香、口味非常诱人,口感好非常的开胃下饭是老少皆宜的一道美味佳肴。要想把鱼香茄子做的正宗,调鱼香汁非常重要,掌握好要领我们在家也能做出好吃的鱼香茄子。下面我就详详细细的告诉大家具体的做法。
首先准备一下食材:茄子500克、猪里脊肉200克、葱姜蒜末一份。
调味料:泡椒一份、豆瓣酱一份、食用盐两克、鸡精两克、生抽一勺、酱油一勺、白糖10克、香醋6克、水淀粉少许。
【操作过程】
1.将茄子切成条,猪里脊切成肉末备用。
2.锅中放油烧至六成热的时候,将切好的茄子倒入锅中过好油捞出。
3.锅中放油葱姜蒜爆香,放入肉末煸炒,加入调味料豆瓣酱、切好的泡椒、白糖、食用盐、生抽、酱油、香醋、鸡精边炒出鱼香味,再加30克的水,将过好油的茄子条倒入锅中煸炒,淀粉勾芡快速出锅。
鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做好吃?
一日三餐,健康简单!谢谢关注“一人三食”,每天与您分享上班族的健康美食!
俗话说得好,晚饭要吃得少。
晚餐对上班族的人们来说,是非常重要的:晚餐如果营养太过,脂肪就会在体内堆积,容易形成肥胖,影响身体健康。
晚餐营养原则:
多吃高纤维食物,如蔬菜(生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜),有助于促进肠胃蠕动,提高消化能力,促进人体排便排毒。
茄子含多种维生素、矿物质,能降低胆固醇,茄子性味苦寒,有消肿止疼功效,鱼香茄子做得好,有种鱼香的味道。在家晚餐制作方便,15分钟左右就可以完成,今天就为大家分享一个“鱼香茄子”简单的做法:
第一步:食材,茄子200克,肥瘦肉50克,青蒜苗50克,豆瓣酱、剁椒、淀粉、葱姜蒜适量、蚝油、生抽、醋、白糖、鸡精、花椒粒;
第二步:茄子切成长条(大碗中放入适量清水,放入一勺白醋,再将茄条放入碗中浸泡一会),肥瘦肉剁成肉末,蒜苗切成段,姜蒜切末;
一、鱼香汁的比例
酱油15克,醋10克,料酒10克,白糖20克,葱姜末各10克,蒜两瓣切成片,湿淀粉10克,泡辣椒10克。这是500克食材的量,可随材料的多少增减。
二、鱼香茄子所需的食材
茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g。
三、鱼香茄子的做法步骤
1、原料、调料准备齐全。
3、青、红椒切丁。
4、锅中放油,茄子过油炸,捞出。
5、锅中留底油,放入葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味。
鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做好吃?
说到“鱼香茄子”,相信大多数人都爱吃,酸、甜、鲜、香、口味非常诱人,口感好非常的开胃下饭是老少皆宜的一道美味佳肴。要想把鱼香茄子做的正宗,调鱼香汁非常重要,掌握好要领我们在家也能做出好吃的鱼香茄子。下面我就详详细细的告诉大家具体的做法。
首先准备一下食材:茄子500克、猪里脊肉200克、葱姜蒜末一份。
调味料:泡椒一份、豆瓣酱一份、食用盐两克、鸡精两克、生抽一勺、酱油一勺、白糖10克、香醋6克、水淀粉少许。
【操作过程】
1.将茄子切成条,猪里脊切成肉末备用。
2.锅中放油烧至六成热的时候,将切好的茄子倒入锅中过好油捞出。
调酱汁:盐1勺、淀粉1勺、生抽10克,醋10克,白糖2勺清水适量
油7成热放茄子翻炒,炒软后盛出
做法1:鱼香茄子
准备食材如下:茄子2条,食盐1茶匙,醋1汤匙,鸡精1茶匙,姜3克,蒜适量,淀粉3克,豆瓣酱1汤匙,白糖少许
具体做法如下:鱼香茄子,我这里没有加肉沫,就是简简单单的茄子做法,不过蛮好吃的。茄子洗干净去头,切条,起油锅,茄子要好吃,不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热,再次倒进茄子,炸第二次,这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来,而且是茄子容易炸透,时间不要长30秒到45秒就可以了,锅放油,油微热放入姜蒜末炒香,再放入一勺豆瓣酱,炒出红油味香,加入小半碗水,一点糖,加上适量的醋,调汁。汤汁开倒入炸好的茄子,稍微加点盐,鸡精,大火炒个1分钟就可以了,多留一点汤泡饭蛮好,如果不要太多汤,可以勾个芡!
鱼香茄子的正确做法?
1、挑选茄子,挑选茄子一定要先挑选嫩的。颜色黑亮的,大小适中的。
2茄子洗净去皮,切成十指粗细的条备用。
3调料。咸鱼粒、花肉粒、姜粒,葱粒,蒜米,辣椒粒,小葱切葱花备用。
4热锅下调和油,千万别做花生油炸,用花生油炸出来的茄子不好吃,而且又浪费油。等油温烧到七成热,下入切好的茄子条。炸之金***㧯起备用,再用开水飞过茄子。
再后把料头炒香,放少许水、少许煲仔酱、少许辣椒酱、味精、蚝油、生抽、老抽、白糖、不用放盐,倒进茄子煮3分钟,打个生粉欠,可以出锅,放到烧热的煲仔上,放点葱花就可以吃了
做法如下:
1,茄子洗净切条放盐、白醋、淀粉腌制5分钟,姜蒜切末小葱切葱花
2,调酱汁:盐1勺、淀粉1勺、生抽10克,醋10克,白糖2勺清水适量
3,油7成热放茄子翻炒,炒软后盛出
4,热油放姜蒜炒香,放豆瓣炒出红油放茄子、酱汁收汁即可。
求鱼香茄子的正宗做法,路过的***讲一下,谢谢了?
鱼香茄子是川菜中非常经典的一道美味,[_a***_]为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同做法,其味道鲜美,营养丰富。鱼香茄子与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等川菜齐名,经过人们不断地改进,鱼香茄子也是凭着自身独特的风味,深受人们喜爱。
食材:五花肉,茄子,彩椒,生抽,醋,料酒,鸡精,白糖,湿淀粉,葱,姜,蒜,郫县豆瓣酱。
做法:
1:葱,姜,蒜、切碎。
2:五花肉切末,彩椒切细条,茄子切条
3:倒入热油中炸软,捞出控油备用。
4:调鱼香汁儿:生抽,醋,白糖,盐,淀粉混合勾兑搅匀。
5:锅里倒油,将五花肉末放入煸炒出油,接着倒入葱,姜,蒜末下锅爆香,加入一大勺郫县豆瓣酱翻炒均匀后倒入鱼香汁儿,加入少量水,翻炒均匀加彩椒丝、茄子条大火炝炒
6:大火收汁,撒葱花即可出锅
食材:茄子
鱼香茄子是一道传统川菜
这道菜开上去颜色红亮夺目,茄条软糯鲜香,甜酸微辣的口感,让人感觉鱼香味道十足,翻遍整个盘子,又找不出来一块鱼肉。
这就是鱼香茄子,没有鱼肉而鱼香味道浓郁的茄子。
如何炒出这个味道呢?
下面我就给大家介绍一下这道菜的做法。
——准备材料:
茄子、大红泡椒、豆瓣、姜、葱、蒜、糖、醋、猪油、菜籽油。
——制作流程:
1、准备工作
茄子去皮,切成长条。
鱼香茄子属于川菜的一种,是川菜中鱼香系列的主要菜品之一。讲究鲜香适口,美味而不油腻,很多人都特别喜欢吃,下边来分享一下鱼香茄子的做法。
【食材的准备】长茄子1个、猪肉馅50g、蒜3瓣、姜沫适量,郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺,盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油2滴、淀粉1勺,食用油适量
【具体做法】
1、茄子清洗干净,清洗的时候可以加入少量食盐,可以清洗的更干净。然后切成长条备用。当然也可以去皮。然后加少量食盐腌制一下。然后用手攥掉多余的水分。然后加入1勺淀粉,用手抓拌均匀。
2.猪肉切成肉馅,加入料酒1勺,腌制一下。
3.大蒜拍晕,切成碎沫备用。
4.碗中加入2勺清水、适量的淀粉、糖、鸡精、生抽、醋,调成芡汁。
4.锅中加入适量食用油,油温烧至八成热,下入茄子,炸至茄子变黄,捞出控油备用。
5.锅中留适量底油,将切好的肉馅下入锅中,煸炒至变色,加入郫县豆瓣酱,蒜末,姜末,翻炒出香味,将炸好的茄子下入锅中,倒入调好的芡汁翻炒至入味收汁即可。
你好,很高兴回答你的问题!下面为你介绍鱼香茄子正宗的做法:
首先呢,准备三个茄子,去皮(也可不去),切成长条
放入一些盐,抓拌均匀,腌15分钟
剁一些肉末,放入碗中备用;
再准备一些葱花、姜片、蒜,切碎
准备一些青红椒,切成下图的样子
准备一个空碗,放耗油、生抽、盐、鸡精适量,再放小半勺白糖、半勺醋,一大勺水,少许的淀粉,搅拌均匀;
腌好的茄子放入清水中,清洗一下,攥干水分;
锅中放入多一些的油,油温六成热,把茄子放入到锅里;
炸至金黄,把切好的辣椒放进去,快速捞出;