酥鱼的做法步骤？
用料：小黄花鱼600克、八角3颗、花椒一小撮、桂皮一小块、绵白糖100克（如果喜欢吃甜点的可以放120克）、米醋100克、小茴香一小撮、干辣椒适量、葱一小段、姜适量、蒜两瓣、香叶三片、盐适量、清水适量。
1、小黄花鱼洗净，去掉头和内脏，因为成品酥酥的，刺也可以吃，所以鱼一定要收拾干净，全部都可以吃掉。
2、准备调料，八角3个、花椒一小撮、桂皮一小块、香叶3片、小茴香一小撮。
3、准备葱一小段、姜适量、蒜两瓣，干辣椒适量。
4、准备绵白糖100克，准备米醋100克。
调料：泡椒100克 香油25克 冰糖25克 大葱400克 江米酒50克 黄酒50克 酱油50克 味精1克 姜10克 植物油50克 各适量
制作过程
1.先将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗涤干净，晾干水分，再撒上少量黄酒、精盐、葱，备用。
2.将泡红辣椒去蒂、籽。炒锅上旺火，放油烧至八成热，下油炸至浅***，捞出备用。
3.炒锅重上火，放油烧至五成热，投入葱、生姜炒香，再加入酱油、黄酒、醪糟汁、冰糖、鲜汤。
4.将炒香的葱姜和调炒舀起一半，再将炸好的鱼整齐地摆放在锅中，将舀起的那一半葱姜和调料淋在鱼面上，用旺火烧至汤干、鱼酥软、汁浓稠，再撒入味精、淋上麻油，起锅即成。
酥鱼做法？
食材用料
胖头鱼尾1个，油适量，酱油1勺，黄酒2勺，糖2勺，蚝油1勺，葱适量，姜适量，盐适量，老抽适量
方法/步骤
1/8
鱼尾切成片状。
2/8
鱼和葱姜放入碗中。
3/8
原料：鲫鱼、油、盐、葱姜蒜、白糖、红辣椒、老抽。
做法步骤：
第1步、主料：鲫鱼
第2步、把鲫鱼收拾干净，沥干水分。
第3步、 热油，把鱼入锅炸制到骨酥。
第4步、 捞出放入电压力锅的锅胆中。
第5步、 把葱姜蒜、红辣椒洗净切块。
第6步、锅留底油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
第7步、 加适量老抽。
第8步、 加足清水。
酥鱼的做法详细介绍？
主料：鲫鱼200g。
调料：食盐适量、醋适量、姜适量、调和油适量、白糖适量。
做法步骤：
1、将鲫鱼去鳞、去肠、去头，洗干净，沥干水。
2、锅里放油，烧热，鲫鱼入锅炸。炸至金黄捞出，沥干油。
3、用盐、白糖、醋勾兑好调味汁。
5、炸好的鲫鱼入锅。
6、烹入调味汁。
7、收汁后即可出锅装盘享用。
酥鱼的做法详细介绍？
主料：鲫鱼200g。
调料：食盐适量、醋适量、姜适量、调和油适量、白糖适量。
做法步骤：
1、将鲫鱼去鳞、去肠、去头，洗干净，沥干水。
2、锅里放油，烧热，鲫鱼入锅炸。炸至金黄捞出，沥干油。
3、用盐、白糖、醋勾兑好调味汁。
4、炒锅放油加热，姜片入锅煸香。
5、炸好的鲫鱼入锅。
6、烹入调味汁。
7、收汁后即可出锅装盘享用。
1、原料调料：净鲫鱼5条(每条约250克)，油1000克，酱油75克，葱100克，姜1块，黄酒30克，糖150克，味精、醋各少许。
2、操作程序：锅内放油，烧至七成热时，将鲫鱼逐条炸至酥透，取出。锅留少许油，将葱炸黄透香时，加黄酒、酱油、糖、味精和姜，用小火熬一会，浸入鲫鱼熬入味，最后放醋即可。
