山西西红柿鸡蛋炒面的做法?
西红柿炒鸡蛋(或番茄炒蛋),是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学,营养搭配合理,也符合大众口味。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。具有健美抗衰老的作用。
西红柿炒蛋面的做法,应该是先把面用清水煮熟,捞出来,接着用西红柿炒蛋,再将已经煮熟的面放一起炒,就好了。
西红柿鸡蛋面能不能吃?
谢邀!
番茄鸡蛋面不但能吃,而且非常好吃,深受人们的喜爱。当然各人有自己的喜爱,我爱吃的蕃茄鸡蛋凉面条是这样做的:把洗净的两个约六七两重的红番茄切丁放入碗中:,把准备好的葱花,蒜瓣拍烂。坐锅添油用大火把油烧热,约100度把把葱花蒜瓣投入热油中炸出香味,这时把切好番茄丁倒入锅中翻炒几下,然后放上适当的盐,添上两碗热水烧开把番茄煮烂,这时把洗净的100克粉条放入锅中熟透,这取两个鸡蛋,把鸡蛋一头打个洞,把它甩在番茄粉条锅中,成型熟透既可。尝一尝咸淡放上味精就可出锅了。这个农村叫凉面条哨子。注意这个凉面哨子要保证有足够的汤汁,番茄酸味才能突显出来。不能水少怕干锅!
在一个就是蒜泥的制作方法:用6个洗净的蒜瓣用刀切碎放入蒜臼中,加入盐几片生姜切碎,再放一点味精一起捣成蒜泥,加上适当的水,少加几点醋调和成蒜汁后,放点小磨芝麻油,这样吃起来味道更美!
第三步就是把锅放火上用大火烧滚,把干面条下锅里煮熟,捞出来放入准备好的凉水盆里冰凉,捞出来放碗里(这是夏天用的方法。冬天面条锅里添一碗凉水就可以了)浇上蒜汁调制可口,然后加上番茄鸡旦哨子凉面就成了。酸、香、鲜美味可口。
番茄也就是我们常说的西红柿,营养丰富就不用说了,吃法更是多种多样,最常见的就是西红柿炒蛋,还有就是西红柿鸡蛋面。
西红柿鸡旦面,说白了就是用西红柿鸡蛋做菜卤。
西红柿洗净,顶部底部都用刀划个十字,锅里烧水开后放入西红柿,用筷子翻几次,西红柿受热皮裂开,捞出用水过一下,把皮去掉,去蒂,切成小丁备用。
凉锅热油,倒入打散的鸡蛋,稍定型快速划散,千万别炒老了,出锅,这时把西红柿丁倒入翻炒,注意别放油,炒一会儿根据西红柿的量决定加多少水,我的做法是放一点水,主要指着多放西红柿出汁,这样口感好,至于是炒到啥程度,就看你的喜好,有人喜欢清爽,西红柿丁一粒粒的,那就时间短点,我们家喜欢浓汤,我会拿铲子边炒边压西红柿,最后一粒西红柿也看不见,倒入炒好的鸡旦,加入盐,放上葱花,好了,浇到面条上,嘿呀,太好吃了!
老北京西红柿鸡蛋面正宗做法?
原料:西红柿、鸡蛋、金龙鱼活性发酵空心挂面、小葱、蒜、金龙鱼芝麻香油、盐、糖、生抽、食用油。
做法步骤:第1步、准备食材。第2步、西红柿去皮一个切丁,一个切块。鸡蛋打散,小葱和蒜切碎。第3步、锅里烧开水,水开下金龙鱼活性发酵空心挂面,活性发酵,易于吸收和消化。第4步、煮好捞出入凉水备用。第5步、锅热放食用油,油热放入鸡蛋液炒熟放入碗中备用。第6步、另起锅,锅热放油,油热入蒜碎与葱白翻炒出香味。第7步、放入西红柿丁翻炒至变色。第8步、加入适量清水,再加入西红柿块。第9步、开锅后加入炒好的鸡蛋。第10步、面条捞出放入锅中,加入盐、生抽、糖搅拌均匀煮1分钟关火。第11步、加几滴金龙鱼芝麻香油,金龙鱼香油,芝麻纯香浓郁。第12步、加入绿油油的小葱叶就OK了。