陕西燃面的做法和配方？
用的是碱面【我们当地叫水面】，配上芽菜，猪油，花生，芝麻，小葱，大头菜。面刚断生就捞起来甩干，放红油，拌上作料
收起
初级
（图片来源网络，侵删）
拌
十分钟
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碱面100克
芝麻适量
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芽菜适量
陕西燃面的正宗做法？
陕西燃面是陕西省的传统特色面食之一，它以面条煮熟后用热油浇在上面，使面条表面微微燃烧而得名。以下是陕西燃面的正宗做法：
材料：
面条：500克
肉末：适量
青菜：适量
葱姜蒜：适量
酱油：适量
盐：适量
鸡精：适量
辣椒油：适量
以下是陕西燃面的正宗做法：
准备材料：
- 面粉：500克
- 猪油：适量
- 盐：适量
- 肉沫或炒菜：适量（可以选择猪肉、牛肉、羊肉等，也可以使用蔬菜炒菜）
- 辣椒面：适量
- 酱油、醋、花椒粉：调味用
锅中烧油七成热爆香葱蒜 放入土豆豆角,翻炒均匀,加入味极鲜10毫升左右 放入一小勺盐 放入豆腐,一小勺调料 最后放入西红柿翻炒 锅中放入水,烧开,把青菜汤熟 煮熟以后的青菜,用料理机打碎 最后下面条,水开添三次就基本熟了 最后把菜和面条拌在一起就可以开吃了!
陕西红萝卜丝燃面做法？
2.烫好的玉米面不烫手时倒入四配的小麦面粉，搅拌均匀，用少量温水和成光滑面团。
3醒二十分钟。
4.红萝卜擦丝，蒜瓣切片和干辣椒面炝锅，放入红萝卜丝搅拌均匀，放入适量十三香，搅拌变色 放适量耗油搅拌均匀，放入适量盐出锅。
5.再次揉光滑面，醒几分钟，切菠菜，淘豆芽，切葱花，韭菜备用。
6.搭锅烧水，擀的同时，擀面，将擀的面坜刀切成短条，因为剁面没有纯小麦面粉筋，如果切成长寿面很容易下锅煮烂。
7.大水开下面大火煮三煮，放入豆芽搅浑，再下菠菜捞面。
8.捞出的面上浇上炒好的红萝卜丝，放入浇好的红辣椒，适量盐，醋调味，这样红萝卜丝剁面就做好了
