西湖醋鱼山西人吃惯吗？
西湖醋鱼是浙江省杭州市的一道传统名菜，属于浙菜系，通常以西湖草鱼为原料制作。这道菜的特点是鱼肉鲜嫩、醋汁香浓，口感酸甜适中，非常开胃。
至于山西人是否习惯吃西湖醋鱼，这要看个人的口味和喜好。毕竟，每个人的口味都有所不同。一些山西人可能会喜欢这道菜的味道，而另一些人则可能不太习惯。
总的来说，西湖醋鱼是一道非常有特色的菜肴，不仅在杭州很受欢迎，在全国各地也有很多忠实的食客。如果您有机会去杭州旅游，可以尝试一下这道地道的浙菜。
（图片来源网络，侵删）
西湖醋鱼的做法？
1、草鱼1条、绍兴陈酒25毫升、酱油75毫升、米醋50毫升、姜末2.5克、生姜片数片、白糖60克、湿淀粉50克、胡椒粉适量。
2、将草鱼饿养一到两天，促使排泄尽草料及泥土味，使鱼肉结实，烹制前宰杀洗尽。
3、将鱼身从尾部入刀，剖劈成雌、雄两片，斩去鱼牙，在鱼的雄片上，从离鳃盖瓣4.5厘米开始，每隔4.5厘米左右斜批一刀，共批五刀，在批第三刀时，在腰鳍后0.5厘米处切断，使鱼成两段，以便烧煮。
（图片来源网络，侵删）
4、在雄片剖面脊部厚处向腹部斜剞一长刀，不要损伤鱼皮。
5、炒锅内放清水1000毫升，用旺火烧沸，先放雄片前半段，再将鱼尾段接在上面，然后将雄片和雌片并放，鱼头对齐，鱼皮朝上，盖上锅盖。
（图片来源网络，侵删）
