干煸八爪鱼的做法-干煸八爪鱼的做法视频教程

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八爪鱼治净后切成块，用盐腌30分钟再次洗干净，挤干水份后再晾干。炒锅烧热后倒入食用油烧热，下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒。倒入八爪鱼翻炒几下，盖上锅盖焖一分钟后即可装盘。

将章鱼清洗干净，然后沥干水分备用。韭菜和胡萝卜切成大小均匀的小段。锅中倒入底油加热，放入葱、姜、蒜爆香，再放入糖炒匀。放入胡萝卜炒至断生，再放入章鱼，大火快速翻炒。放入韭菜，改中小火翻炒。

将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适。锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。

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准备一般新鲜的活八爪鱼，因为是要做爆头，所以八爪鱼个头不需要太大。准备一盆清水，把八爪鱼放入盆中加一些盐，清洗干净，特别是八爪鱼吸盘部位要好好清洗，这里最脏了。

1、这个因为鲜香菇的含水量不同。所以折干率也是不一样的。一般8-9斤可以晒出一斤干香菇。

2、八带去除内脏，洗净。2 切成小块。3 锅中水加热放入八带焯一下。4 盛出控水备用。5 黄瓜洗净切片。6 豆干切片。7 热锅下油，放入少许葱姜炝锅，再放入豆干炒出香味。8 再放入黄瓜翻炒至断生。9 加入八带。

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3、将章鱼整理，清洁并切成段。清洁青椒和红辣椒，除去茎和***，清洗并切成段。

4、墨鱼去皮去内脏洗净。将墨鱼的主件，划上浅浅的斜格，然后切成长方格。加点料酒和食盐稍微拌一拌备用。芹菜去叶，洗净。芹菜切段。坐锅热油一勺。倒入青菜略炒。加入墨鱼块翻炒。

5、酱烧八爪鱼食物小八爪鱼1斤青红辣椒各1个葱蒜适当辣椒干3根豆瓣酱1勺黄豆酱1勺生抽酱油1勺白胡椒粉1汤勺糖小勺盐适量作法1小八爪鱼清理干净，焯水清洗，沥干水分2锅里烧开水，添加1勺。

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胡萝卜、白萝卜和去叶莴笋分别洗净后去皮，切菱形片。油锅烧热，下入蒜苗、干辣椒炒香，加入莴笋片、白萝卜片和胡萝卜片、翻炒均匀，倒入干锅中。加盐、料酒。白糖、味精、撒上香葱叶段和香菜叶，边加热边食用。

锅中加入生抽、食盐和白糖调味，开大火快速翻炒，出锅前加入葱段翻炒几下即可。

干锅花菜（1）准备食材：花菜、五花肉、大蒜、生抽、蚝油、青椒、小米椒、盐、料酒。（2）花菜掰成小瓣洗净。

干锅土豆片做法：土豆洗干净去皮，然后切成厚薄一致的片，放入滚水中过30秒。平底锅中放油，烧热后将土豆片平铺在锅中，煎至两面微黄后控油。炒锅放油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒和花椒炒出香味。

做法：先把卤猪蹄块在热油锅里稍炸，然后倒出来沥油。另把青椒节、红椒块和煮好的雪豆入盆，与干锅酱、干锅油一起配成干锅料，待用。

做法：先制作干锅的红油吧。锅里放菜籽油烧熟，放红油豆瓣，辣椒面、干花椒，香料一起煸炒，看到菜籽油变成红色，关火，滤除油，残渣倒掉。青椒切段（选辣的），洋葱切薄片，红椒切菱形，黄瓜去皮切块。

八爪鱼的吃法有清蒸八爪鱼、红烧八爪鱼、爆炒八爪鱼、八爪鱼汤、烤八爪鱼等。清蒸八爪鱼清蒸是最能保持海鲜原汁原味的烹饪方式，将八爪鱼洗净切块，放入蒸锅中蒸10-15分钟，待八爪鱼肉质鲜嫩、香味四溢时即可食用。

姜葱八爪鱼（1）材料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。（2）八爪鱼治净后切成块，用盐腌30分钟再次洗干净，挤干水份后再晾干。（3）炒锅烧热后倒入食用油烧热，下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒。

卤水章鱼的做法（1）材料：章鱼约600克，粉丝约25克，甘笋片适量，姜3片，葱2条。

把八爪鱼从背部剖开洗净，放入沸水中焯去腥气。中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着放蒜子爆1分钟。

我娘家是北海市的，海边城市，每次回去都有八爪鱼吃。所以我知道，八爪鱼好吃又[_a***_]的做法就是跟一些韭菜一起爆炒，这样的八爪鱼炒出来非常的好吃，口感很鲜嫩，海鲜味特别浓郁，加上韭菜的清香完美配合，这道菜可真是好吃的不得了。

章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块。洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟。将章鱼穿在泡过水的竹签上。

食材：章鱼适量、韭菜适量、盐适量、油适量、生抽适量、姜适量、香油适量。八爪鱼放水中搓洗干净，洗掉八爪鱼表面的粘液，和吸盘。剪开头部，去除内脏和脏东西。撕去八爪鱼的皮。清理好的八爪鱼后切段。