塘坝鱼,塘坝鱼的做法

1. 塘坝鱼起源？

塘坝鱼起源？

1992年8月，客居西安的小苏觉得自己远在他乡，品尝不到家乡的风味特色，于是用家乡的泡辣子做鱼的方法，做了几盘给大家品尝，没想到朋友吃后都说好。

小苏从老家塘坝镇请来手艺高超的师傅来指点，勤学苦练，终于领悟到做鱼的决窍。

有客人问起此菜的名称，小苏心想，此菜为塘坝镇师傅所做．就叫它“ 塘坝鱼 ”吧。如今的“ 小苏塘坝鱼 ”，经过小苏和师傅共同的研究、改进、创新，很快使它具有了传统美食文化、色泽红润，具有麻、辣、香、鲜、嫩独特风味，食后回味无穷，风味独霸一方。