沧鱼清蒸怎么做好吃？
食材主料仓鱼1条辅料油适量盐适量豆酱适量芹菜适量蒜适量姜适量豆瓣酱适量步骤1.仓鱼洗净，上面放些姜丝、辣椒丝、豆瓣酱，倒3匙酱油2.放上锅蒸20分钟3.蒸好的鱼先放一边4.锅里加入适量的油，加入少量的蒜蓉，把蒸好的鱼里的汤倒入锅里5.再加入少量的豆瓣酱，加入切好的芹菜丝，搅拌均匀后关火6.把调好的酱汁倒入蒸好的鱼中就可以了小贴士蒸的鱼吃起来肉比较嫩，也比较鲜。鱼先蒸好再来调制酱汁，这样吃起来鱼会比较香。
清蒸蒲扇鱼的做法？
1把鱼去除内脏后洗净，抹干水分2用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟3姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟（水开后放入开始计时哈！）
4蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用5鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油6将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可
1，取鲜活的蒲扇鱼一条，在两边鱼鳃底部都剪一刀放血后刮净身上的细鳞，然后用剪刀从***处下刀剪开腹部并去除内脏和鱼鳃，同时记得要清理掉腹膜，处理好后用清水洗净并根据盘子的形状适当进行改刀备用。
2，将蒲扇鱼放入盘中，然后加入姜、料酒腌制20分钟，腌完后将蒲扇鱼身上的姜和料酒去除干净备用。
3，大火烧一蒸锅水，水开后将装有蒲扇鱼的盘子放入锅中，待上汽后继续大火蒸14分钟后开盖，然后将蒸盘取出倒去里面的水，向盘中浇入蒸鱼豉油，在鱼身上均匀铺好花椒和葱丝，最后把油烧到七成热淋上去，端盘上桌。
步骤 1把大船活冻回来的扇子鱼水龙头下流水解冻10分钟，然后去肚去鳞待自然解冻完成后，擦去表面水分滤干备用
步骤 2鱼表面改成菱形的花状，涂抹上少许食盐、铺上生姜丝，鱼比较大，鱼肚里面可以塞些生姜丝，滴上生抽、香油、料酒腌2-3分钟
步骤 3葱切成丝备用
步骤 4水开放入鱼，蒸12分钟（根据不同鱼大小调整时间）
步骤 5熄火，然后焖3分钟
步骤 6倒掉鱼盘上的汤汁，铺上香葱丝，放上辣椒点缀，浇上热油
步骤 7最后淋上蒸鱼豉油即可
