潮汕猪肚面作法？
首先准备好过水的猪肚和咸菜，葱姜五香粉炝锅下猪肚和咸菜，然后放入高汤，开过后下面条然后放盐，等面条好了就可以出锅了。
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红烧猪肚面做法？
主料：湿面条150-200克，鲜猪肚1个。
辅料：菜籽油70克，筒骨高汤600克。
调料：生姜50克，大葱50克，小葱5克，八角2克，沙姜1克，桂皮2克，小茴香1克，料酒30克，老抽10克，生抽5克，白醋20克，盐10克，鸡精1克，味精1克。
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制作步骤：
1、将猪肚加盐8克，白醋20克反复揉搓均匀，搓掉粘液，然后用清水冲洗干净。
2、净锅置火口上，加冷水放入猪肚，焯水后捞起，用刀刮去猪肚上的白胎和油筋，然后再清洗一遍。
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3、另取一个锅加水煮沸，放入猪肚煮至断生捞起。
4、将猪肚切成宽窄合适的条；生姜切片，大葱切节，小葱切成花；香料淘洗干净后用纱布包成小料包。
5、净锅中加入菜籽油烧至140℃，放入姜片、葱节炒出香味，加入肚条、倒入料酒去一下腥味，加入筒骨高汤，烧沸后撇去浮沫，下盐2克、老抽、香料包，用小火烧至猪肚条软糯，捡去姜片、葱节、香料包，下鸡精拌匀即可关火，即成臊子。
6、取一面碗，放入生抽、味精、葱花。
肚片面汤面做法？
食材清单
食用油 1勺 、 食盐 1勺 、 面条 适量（够吃） 、 清水 适量 、 猪肚 1个 、 白玉菇 10根 、 豆腐果 10个
具体步骤
步骤1
把一个猪肚分成4块，取一块切成细条状（其他的可以放方便袋里放冰箱）葱三根切成段
步骤2
豆腐果和白玉菇洗好备用（可以把豆腐果一切为二，吃起来更过瘾）
步骤3
开火，大火，锅热，一勺油
步骤4
