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- 1、饺子料怎么调的
饺子料怎么调的
1、使用勺子挖出适量的黄豆酱，如下所示： 接着加入韭花酱，如下所示： 加入芝麻酱和黄豆酱，搅拌至酱料粘稠，如下所示： 加入芝麻油和生抽，再加入少许开水，如下所示： 加入适量的花生碎，如下所示： 最后拌匀所有材料，如下所示：现在蘸料已经调好，可以搭配饺子食用了。
2、大白菜是个例外，因为白菜里含水分特别高，不挤压的话会变成“饺子馅汤”的。调料不要太多：不管是做菜还是包饺子，讲究的是原有材料散发出来的香味为主，调料只不过是起到增鲜的作用罢了，所以说那些乱七八糟的调料不要放，食盐、适当味素、酱油就可以，这样调出来的饺子馅，绝对鲜亮好吃。
3、配料准备：香葱适量，蒜适量，姜适量，辣椒面适量，醋适量，盐适量，鸡精适量。步骤：葱姜蒜切碎粒，姜和辣椒面放入碗中。起锅，放入色拉油加热，各种油都可以。放入木筷油锅会起泡泡的时候把油倒入碗中。加入蒜，盐，鸡精，加开水，可以直接用饺子汤，放入葱。最后搅拌均匀即可。
4、好吃的饺子料汁有麻辣型、香辣型、海鲜味等，具体方法如下：麻辣型 碗中加入一勺白芝麻、一勺小葱碎、一勺蒜蓉、一勺干辣椒粉、半勺花椒粉，平铺在碗底。烧半勺油，油尽量用味道比较小的玉米油，色拉油等，烧至刚刚冒青烟的时候，均匀的浇在碗底的调料中，香气马上就会散发出来。
5、第一个技巧，肉和调料先拌。在拌饺子馅料的时候，大家应该要注意，切好了饺子馅料以后，要把肉和调料先搅拌，有很多人直接把蔬菜和肉放在一起搅拌，这样的做法是不正确的，可能没有办法让自己拌出来的饺子馅料入味，应该要加入生抽等调味料，搅拌均匀了以后放置十几分钟时间，让肉能够更加入味。
6、饺子调料汁的家常做法如下：主料：辣椒末2勺左右、大蒜3瓣、花椒粉1勺、胡椒粉1勺、生抽半碗、蒸鱼豉油小半碗、葱花适量、香菜适量、白芝麻适量。辣椒末适量，大蒜剁碎，花椒粉、胡椒粉适量放一点。淋上一点烧热的油，趁热用勺子搅拌均匀。
