冰过的红薯干怎么做？
鲜红薯是最怕冻的，红薯的储存特性就是喜热不喜冷。红薯受冻就意味着坏了。冻过的红薯是不能再食用的。
2、将红薯洗净,切片（或者条）,蒸至半熟，然后再晒干。（这样的会比较韧和香）。
3、如果将上述的红薯干反复蒸后再晒，就会成为充分糖化了的黑色而又非常糯软发黏的红薯干。别有风味。
豆薯干的做法？
1. 把4个红薯清洗干净。
2. 把洗干净的红薯放在蒸锅上蒸熟。红薯蒸到用筷子戳一下没有硬芯就可以了。
3. 蒸好的红薯稍凉后剥去外皮。
4. 然后把剥去皮的红薯切成自已喜欢的片或者条状，放在晾网上。
5. 放在通风同时又能晒到太阳的地方，晒的过程中要多翻几次面，晒上二三天就可以了。
小时候吃过妈妈晒的红薯干和萝卜干吗？
小时候，还是在生产队里，那时候，主要农作物就是红薯，再就是玉米，小麦，大豆，高粱，谷子，棉花，绿豆和红小豆也种点，就很少了。
每年的秋天，是红薯收获的季节，男女老少齐上阵，大人用镐收，孩子在后面拣，堆在地里，形成一座又一座小山，等收完一块地，人们就用镑称，按人口或工分分到各家各户。那时候，哥哥和父亲把分到的红薯一车一车推回家，堆满了整个院子。到了晚上，大哥和父亲就借着月光，连夜把红薯用专用切红薯的刀切成片，明天一大早，就把红薯片递到房顶上，一片一片单摆着晒干，存起来就是一家人的口粮。
这种红薯干有面，生吃咽人，一般不喜欢吃。
我最喜欢吃的是蒸熟了的红薯，切成片晒干的那种，香甜可口，是孩子们最喜欢吃的零食。每晚秋天，母亲都为我们晒一些，吃不完。等春节的时候，就用我们做饭用的大铁锅，放上沙土，把沙土烧热了，然后把红薯片放进去翻炒，不一会就听到“***”的爆咧声，等把红薯片炒成金***，就用漏勺捞出来，放在一边凉透了，就可以吃了，这种红薯片又香又脆，大人孩子没有不乐意吃的。
不炒以前的红薯干又软又硬，跟现在超市里卖的差不多，不过超市里卖的红薯干无滋无味，根本不能和我们小时候吃的红薯干相比。
那时候的食物只所以好吃，就是因为保持了植物的原汁原味，地里上的肥料是农家肥，油仔饼，基本上不上化学肥料。
那时候的植物***也是自己留的，产量低，品质好。
现在的农作物产量是提高了，可已经失去了食物原有的味道，只是能吃饱而已，想吃好就比登天都难了。
时间常了，我们的口味也跟着改变了，不得不吃这些失去了原味的各种食品。
但母亲为我做的红薯干，又香，又甜，这辈子我也忘不了。
提到红薯干和萝卜干，不得不想到上个世期六、七十年代，红薯干可是我们主要粮食啊！而萝卜干是我们平常吃的小菜了。妈妈哪时可是费尽心思，化费精力供我们全家能吃上粮食的功臣啊！
还记得上个世期六、七十年代，在生产队里，大米、白面不够一家人吃，***每年都提供我们村里的返销粮，一个人每年仅供应四十斤返销大米，即使这样，一家八口人吃饭，每年还是不够的，在生产队的时候，大家都充分利用每一块旱地种植红薯，以满足生活中的口粮，我母亲把分到的红薯在家削成红薯干，然后拉到生产队大场地上晒，晒干了，装进麻袋里，能够吃上一年，每天早上或晚上放些红薯干熬粥，吃红薯干稀饭，再加上用酱油泡成的萝卜干作小菜，天天吃啊，吃得肚里没有一点油水，拉屎都拉不下来，吃烦了、吃厌了，可是哪时生活困难，不吃这些东西又吃啥呢？
现在可好呢，红薯干己不再作为主粮，人们生活富足，每天吃些大鱼大肉，营养过剩，现在吃红薯干熬成稀饭，再加上泡着作料的萝卜干作小菜，简直是养身的最佳补品，常吃它”三高”远离你，红薯干又回到人们饭桌上了。
小时候吃妈妈做得红薯干和萝卜干的味儿，现在又回来了，饭桌上人们讲究粗细搭配，营养均衡，红薯干和萝卜干又回到人们面前，每天吃一点儿，疾病不找，身体健康，愿我们食谱中，每天少不了它！
我是合肥宝迅，为了身体健康，愿人们每天都食用一些红薯干和萝卜干！
