8寸樱桃慕斯蛋糕做法？
以下是一个8寸樱桃慕斯蛋糕的做法：
（图片来源网络，侵删）
1. 蛋黄蛋白分离，在蛋黄中加入玉米油用手动打蛋器搅打乳化均匀；
2. 加入牛奶继续搅打到无油花，筛入低筋面粉，成“Z”字形搅拌面糊直到无干粉及面粉颗粒；
3. 蛋白加入少许盐，电动打蛋器低速搅打至粗鱼眼泡，加入一半的细砂糖，低速把糖打散后转高速打发；
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4. 出现细腻纹路时加入剩下的糖，转中速继续搅打至气泡细腻纹路清晰；
5. 转低速整理大气泡，提起打蛋器呈短尖勾干性发泡状态；
6. 取三分之一蛋白加到蛋黄糊中，上下翻拌均匀；
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7. 倒回蛋白糊中，继续上下翻拌均匀，注意手法；
抹茶慕斯蛋糕8寸怎么做？
用料：8寸抹茶蛋糕片 1片、牛奶 80克、抹茶粉 10克、奶油奶酪 240克、吉利丁片 10克、细砂糖 80克、淡奶油 240克、
做法步骤：
1、制作一个抹茶蛋糕片，用慕斯圈切出一片
2、放到慕斯圈中，慕斯圈底部围一圈锡纸防漏。
3、吉利丁片剪小，放到凉白开中泡软。
