鱼罐头怎么做？
鲅鱼 两条 、 大蒜 一头 、 花椒 一把 、 八角 一朵 、 番茄酱 一袋 、 味极鲜酱油 适量 、 醋 适量 、 白糖 一大把 、 料酒适量 、 小米辣 1个 、 大葱 1颗 、 生姜 1块
2，裹上一层面粉，再裹上一层蛋液，下油锅炸，炸至金黄盛出备用
3，热锅下入准备好的材料炸一会儿出香味儿
先把鱼清洗干净以后，鱼是不用提前腌制的，在锅里多倒入一些色拉油，把洗好的扒皮鱼切段然后分别炸成金***，盛出备用就可以了，然后再重新拿一个炒锅，倒入一点的色拉油，在往锅中加入白糖以及酱油，炒出糖色，这里一定要小火，然后往锅中慢慢的放入炸好的鱼，轻轻的翻动不要把鱼弄碎，然后再轻轻的翻炒几下之后加入适量的清水，放入适量的盐，鸡精以及耗油等调味料，准备一个高压锅，把炒锅中的连汤带鱼一起放进高压锅中，再放入一片姜，一个八角，高压压20～30分钟左右就可以了，然后放气打开高压锅气阀，如果高压锅内汤汁比较多的话，可以重新放入炒锅中收汤汁就可以了，然后香喷喷的鱼罐头就算是做好了。
将罐头瓶清洗消毒。
将洗净的鱼块放进罐头瓶中。
加入适量清水直至覆盖鱼块。
严格按照罐头瓶的容量加入食醋（为了保鲜），然后用火煮开。煮开后接着煮30分钟左右。可以大约听到内部的“啪咯”声。
等罐头瓶内的鱼罐头冷却后，就可以开罐食用了。
怎么做鱼罐头？
2，自制罐头鱼的辅料:葱，姜，蒜，番茄酱，白糖，花生油，醋，食盐
把海鲫鱼洗干净，去除内脏，锅中倒入适量的植物油，让其烧热，把海鲫鱼放入锅中炸到两面金黄为止，然后捞出来备用，把适量的番茄酱倒入碗中，加入适量的醋和适量的清水，调制成调味汁，把葱，姜，蒜分别切成片，然后热锅倒入植物油，放入少量的葱姜呛出香味，然后再放入海鲫鱼，把调好的番茄酱汁放入锅中，再加入葱，姜，蒜，白砂糖，味极鲜，盐，清水，然后翻炒均匀，在开大火烧开，烧开以后，把它倒入电压力锅中，压上两个小时就可以了，2个小时以后就可以放开气阀，让锅中的气体放出来，随后就可以食用了。
3，吃鱼罐头对身体有害吗
不管是什么做成的的罐头，人们为了使罐头的色泽鲜亮味道鲜美以及延长鱼罐头的保存时间，人们会在鱼罐头中加入一些化学添加剂，比如香精、色素、防腐剂等各种添加剂。这些人工合成的添加剂对于我们成年人来说是相对安全的，但是如果儿童大量的食用以后，儿童的身体健康就会造成一定的危害。而且对于鱼罐头食品中的维生素会在高温加热处理的时候和贮存时间过长的时候就会容易遭到破坏，而且鱼罐头中含有很多的调味品，人们经常在食用会导致儿童味觉的灵敏度快速下降，大量的食用以后会让儿童出现偏食，挑食的状况出现。
1、食材：小鲫鱼500g、番茄酱30g、白砂糖20g、盐、油、葱、姜、蒜、生抽适量。
2、把鱼处理好，洗干净备用。
3、锅中倒入适量油，把鱼放进去煎或者炸一下。
4、煎或炸好的鱼备用。
5、准备番茄酱汁，加醋、水搅拌均匀。
6、准备葱、姜、蒜，将葱切断，姜和蒜切片，备用。
7、锅中倒油，放少许葱、姜炝锅，然后倒入炸好的鱼，再加入剩下的葱姜蒜。
8、倒入调好的番茄汁、水，糖、盐和生抽，翻炒均匀，大火烧开。
9、倒入电压力锅中压30分钟至1小时左右。
10、咸香的鲫鱼罐头就做好了。
