清蒸鲑鱼怎么做法?
鲑鱼主料:鲑鱼一条辅料:葱姜适量调料:蒸鱼豉油4汤匙制作方法:
2.鱼背两侧各深划一刀
3.鱼身和鱼肚子里放上葱姜片,盘子上放两根筷子,将鱼架在筷子上
5.蒸好的鱼在鱼盘里会析出很多汤汁,将汤汁倒掉不要
7.将葱姜丝铺在蒸好的鱼身上
8.油烧到冒烟,将热油泼在葱姜丝上,然后淋上蒸鱼豉油即可做鲜嫩鲜美清蒸鱼的小窍门:1.鱼一定要鲜活。鲜活的鱼做出来的清蒸鱼肉质才鲜嫩。
主料:高白鲑一条
配料:青椒丝适量、红椒丝适量、姜丝适量、葱丝适量、胡萝卜丝适量
做法:
1、鼓汁做法:将葱、姜、香菜、芹菜、红椒、胡萝卜放入锅中,加水,烧开捞出残渣。倒入生抽、老抽、鱼露、美极鲜、蒸鱼豆鼓、海鲜酱油、冰糖、味精、鸡精等;
2、将高白鲑宰杀,去内脏、洗净。用葱、姜、料酒、盐腌制片刻。
用料:鲑鱼一条,蒸鱼豉油20克,白砂糖1克,盐2克,葱3根,姜3片,料酒一勺,食用油少许
1、鲑鱼洗净鱼身划几刀放料酒,盐腌制片刻。
2、盘底放生姜,鱼放上面肚子里放葱结,生姜,姜丝放鱼身上。
3、入蒸烤箱100度蒸15分钟即可。
4、切葱丝,红椒,葱丝,蒸鱼豉油,糖,清水调匀备用。
清蒸鲑鱼怎么做?
清蒸桂鱼主料:桂鱼一条辅料:葱姜适量调料:蒸鱼豉油4汤匙制作方法:
1.桂鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净2.鱼背两侧各深划一刀3.鱼身和鱼肚子里放上葱姜片,盘子上放两根筷子,将鱼架在筷子上4.水烧开,然后将鱼盘放入锅中,盖盖,大火蒸5-7分钟5.蒸好的鱼在鱼盘里会析出很多汤汁,将汤汁倒掉不要6.葱姜切成细丝备用7.将葱姜丝铺在蒸好的鱼身上8.油烧到冒烟,将热油泼在葱姜丝上,然后淋上蒸鱼豉油即可做鲜嫩鲜美清蒸鱼的小窍门:1.鱼一定要鲜活。鲜活的鱼做出来的清蒸鱼肉质才鲜嫩。
2.一定要处理干净。鱼鳃鱼内脏等一定要去除干净,鱼肚子里的膜要摘除,血水要清洗干净,这样可以有效去腥。
3.鱼背上或者鱼身上划刀。可以在短时间能蒸熟,保证鱼肉的鲜嫩。
4.鱼要放在筷子上。鱼不要直接放在盘子里,而是用筷子架在盘子上,这样鱼身上下都可以充分受热,同样可以保证鱼在短时间能蒸熟,保证鱼肉的鲜嫩。
5.蒸鱼一定要水开后再入锅,这样蒸出的鱼肉才嫩。
6.蒸鱼时间视鱼的大小不同,时间5-7分钟不等。不要超过7分钟,鱼肉会被蒸老了,口感不够鲜嫩。
7.蒸鱼蒸出的汤汁一定要倒掉不要,否则成品腥味会比较大。
食材:鲑鱼 250克 、 洋葱 1/4个 、 胡萝卜 1/4根 、 小马铃薯 1 个 、 西兰花 50克 、 奶油 1大匙 、 牛奶 1杯 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量
步骤1/4
鲑鱼切成3 ~ 4 小块,撒上盐、胡椒粉。
步骤2/4
洋葱切成碎末,胡萝卜削皮并切成1厘米厚的圆片状,马铃薯去皮切成4 等份。西兰花剥成小朵,焯烫备用。煮开后转小火烧煮,再加入马铃薯。
步骤3/4