红曲瑞士蛋糕怎么做？
红曲瑞士蛋糕是一种传统的中国蛋糕，它的特点是在蛋糕面上涂上一层甜味和红色的红色曲粉。以下是制作红曲瑞士蛋糕的步骤：
准备材料：鸡蛋 3 个，细砂糖 100 克，低粉 80 克，红曲粉 10 克，融化的黄油 30 克，泡打粉 1/2 小匙，盐 1/4 小匙
将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅，体积变大。
加入融化的黄油，继续搅拌均匀。
将低粉、红曲粉、泡打粉和盐混合在一起，筛入鸡蛋混合物中，搅拌均匀。
爱慕丝绒蛋糕做法？
原料：细砂糖、蛋清、柠檬汁、色拉油、细砂糖、低筋粉、红曲粉、蛋黄、牛奶。
做法步骤：
第1步、准备好食材。蛋白部分：蛋白123克，柠檬汁6～7滴，细砂糖46克蛋黄部分：蛋黄61克，细砂糖15克，低筋粉65克，红曲粉5克，牛奶46克，色拉油40克
第2步、把鸡***清和蛋黄分离，放入无水无油的容器里
第3步、牛奶倒入油里用手动打蛋器搅拌均匀
第4步、加入糖15克搅拌均匀
第5步、分次加入蛋黄，每次都要搅拌均匀后再加第二个蛋黄
第6步、搅拌成细腻的蛋液
第7步、筛入低筋粉和红曲粉
第8步、用切拌的方法搅拌均匀至无颗粒
材料:
蛋清4个，蛋黄4个，牛奶110ml，白砂糖70g，低筋面粉80g，食盐1g，红曲粉8g，可可粉7g，食用油50ml
制作步骤:
1.将蛋清、白砂糖倒入搅拌盆，使用打蛋器打发，打至硬性发泡，起鸡尾状。
2.将蛋黄、食用油、牛奶倒入搅拌盆混合搅拌均匀，再倒入过筛的红曲粉、可可粉、低筋面粉
1. 鸡蛋使用冰箱冷藏过的！分离好蛋白和蛋黄
3. 接着盆中倒入玉米淀粉和红曲粉和低筋面粉，搅拌均匀即可，不要过度搅拌，避免起筋！
5. 使用蛋抽画Z子搅拌均匀即可，不要过度搅拌哦！
6. 干净无水无油的盆中倒入蛋白和白醋，蛋白最好是放冰箱冷藏过，这样打发出来更细腻！使用电动打蛋器打发至粗鱼眼泡泡加入3分之1的幼砂糖，打发至小泡泡加入3分之2的幼砂糖，打发至有纹路加入剩余的幼砂糖。
7. 打发至干性发泡，提起打蛋器有小弯钩即可！
8. 将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀！
9. 翻拌均匀后的面糊是光滑细腻的~倒入模具中，轻震模具，震出大气泡
步骤:
材料：鸡蛋4个，蛋糕粉：85g，红曲米粉：5g，玉米油：45g，牛奶：45g，糖粉：40g（蛋黄用）+30g（蛋白用），白醋两滴
做法：
1：鸡***清蛋白分离，放入无水无油的碗中，蛋白放一边备用。把牛奶和油一起搅拌均匀，加入糖粉搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀。筛入蛋糕粉和红曲米粉，轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌。
2:打发蛋清，蛋清加两滴白醋和白糖（白糖分三次加入），打发至提起打蛋器有弯钩，即可。
3：取三分之一蛋白放进蛋糕糊，用切拌法混合均匀，再加入三分之二，用同样的手法拌匀，最后全部拌匀，倒进模具。把模具放桌上轻轻振两下，振出大起泡。
步骤1
先制作蛋糕胚。正常的戚风蛋糕制作流程。
步骤 2
称量好所有材料，蛋白蛋黄分离，装蛋白的器具一定要无油无水无蛋黄。蛋黄里加入玉米油和细砂糖（原方蛋黄里有糖，想着给宝宝吃我减糖到底，就没加），充分搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。筛入混合好的所有粉类，Z字型搅拌至形成细腻无干粉的面糊。
步骤 3
烤箱预热140度。开始打发蛋清。打蛋器中速打发至鱼眼泡状，第一次加入细砂糖，继续中高速打发，变细腻时第二次加入细砂糖，有纹路时第三次加入细砂糖，中速打发至提起有短小直立尖角。
步骤 4
三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，再把蛋白蛋黄糊加入蛋白霜，迅速翻拌均匀。蛋糕糊从高一点的地方倒入模具，6寸阳极模具。稍微从高点的地方摔一下，震出大气泡。入烤箱，140度下层烤30分钟。调高温度155度再烤30分钟。
步骤 5
出炉从高处震出热气，立即倒扣，彻底晾凉了脱模。烤蛋糕不是很在行，开裂了。不影响后面的操作。
