无水无蛋糕的做法?
做法如下:
1. 准备材料:鸡蛋4个、白糖65克、蜂蜜10克、低筋面粉104克、植物油30克。
5. 预热海氏C40烤箱上下火180度,刷烤盘的材料拌匀后刷烤盘防粘。
无水蛋糕是怎么做的?
无水蛋糕制作方法是干净、无油、无水的盆中加入鸡蛋,倒入白糖,用电动打蛋器打发,打至提起打蛋器滴落的蛋液纹路不会立马消失,而是可以停留5秒左右,分次筛入低筋面粉,用翻拌的手法拌均匀,加入玉米油,搅拌均匀,全部倒进面糊里,搅拌,烤箱预热,上下火180度烤大约22-25分钟左右即可。
材料
份量:10个鸡蛋 4个、细砂糖 30g、蜂蜜 65g、金龙鱼低筋面粉 135g、玉米油 40g、杏仁片 适量
过程
1、将4个鸡蛋、30g细砂糖和65g蜂蜜倒入打蛋盆中。鸡蛋是带壳约55g一个的。
2、将打蛋盆坐热水,热水保持约50℃左右,这样打发时,蛋液温度差不多可以维持在40℃。
无水蛋糕是一种不使用水的蛋糕制作方法,主要使用蛋白和蛋黄的混合物来制作。首先将蛋黄和糖混合打发,然后加入油和面粉混合物搅拌均匀。
接着将蛋白打发至硬性发泡,再将打发的蛋白分次加入面糊中,轻轻搅拌均匀。
最后将面糊倒入模具中,放入烤箱烘烤即可。这种无水蛋糕口感细腻、柔软,也更加健康。
无水蛋糕的食材和调料
普通面粉 150克
白糖 100克
鸡蛋 5个
无水蛋糕的做法步骤
第1步.称好普通面粉150克,白糖100克,鸡蛋5个,柠檬汁一小勺(也可以用白醋代替的哦)
第2步.将鸡蛋全部打在盆里(蛋黄和蛋清不用分开),加入白糖,将鸡蛋打散后加入一小勺柠檬汁(或白醋),然后先用低速,再用高速,将蛋液打发至约为原来的2至3倍。
第3步.将面粉筛入打发的蛋液中,划八字翻动搅拌均匀。
吃不完的无水蛋糕怎么办?
冷冻。
无水蛋糕,如果是没有奶油的蛋糕胚,冷冻时需要用保鲜膜或者是保鲜袋包好,防止冷冻过程中失去水分,口感变差。冷冻时间不超过一周。
如果有奶油的无水蛋糕,最好能带包装盒冷冻,时间维持在三到五天,以免奶油失去水分,造型塌陷。