大黄鱼的10种吃法？
热锅热油，把鱼放入煎，两面都要煎金***。 为了保持鱼皮的完整性，在鱼身抹上少许玉米淀粉，薄薄一层就好。而且不要总翻面。
步骤 2
鱼煎好后，放入葱煎蒜，出香味后，依次放入生抽、白糖、米醋、白酒
步骤 3
倒入水，水没过鱼，水烧开后，放入盐，炖鱼料，（如果有鱼籽也是这个时候放入）盖上盖子，中大火10分钟。
材料：黄鱼约600g、香菇4枚、冬笋25g、青雪菜100g、葱15g、姜15g、大蒜1瓣、干红辣椒4个、大料1枚、油500ml、料酒30ml、酱油15ml、白砂糖20g、鸡精3g、香油5ml、高汤100ml、干淀粉15g、水淀粉
做法：
1、将黄鱼化冻后去鳞去腮去内脏，洗净沥干后，两面均斜切出3道斜口，以便入味。
2、把青雪菜放入冷水中浸泡10分钟，再洗净沥干，切成碎丁。香菇去蒂，一剖为二。冬笋去外皮，切成一寸见方的薄梳子片。
大黄鱼的做法大全--红烧大黄鱼的做法？
1、黄鱼洗净抹干水份后横切几刀。
2、鱼肚内赛上姜片和蒜片。
3、接着倒入以瓶盖左右的花雕酒去腥。
5、大黄鱼下锅略煎一下。
6、一面煎黄时翻煎另一面。
7、葱姜蒜下锅炒香。
9、调入草菇老抽，大概2勺的样子。
10、煎好的大黄鱼放入锅中大火烧煮。
做黄鱼最经典的3种做法？
用料：黄鱼两条，
辅料：葱一颗，蒜一头，姜四片，酱油三汤勺，料酒二汤勺，糖二汤勺，香醋（或陈醋）半汤勺，盐一调料勺，色拉油二两，水100毫升。
烹饪步骤：
1.将黄鱼去鳞，去内脏，去鳃，洗净空干，在鱼背上切距离宽些的刀口。
2.炒锅加油，油八成热，将鱼放锅中，稍煎，翻个，稍煎，将姜片、葱段、蒜瓣放进油里，之后倒料酒进去，之后倒酱油、糖、醋，烧片刻，加水（不要太多，可以不用没过鱼），
3.水开后小火，烧10分钟左右，给鱼翻身，再10分钟后即可。
黄鱼是一种常见的海鱼，具有鲜美的味道和丰富的营养价值。以下是黄鱼的三种经典做法：
清蒸黄鱼：将黄鱼去鳞、去内脏，洗净后切成适当大小的块状，用盐和料酒腌制片刻。蒸锅加水烧开后，将黄鱼放入蒸锅中，蒸约8-10分钟，至鱼肉变白熟透。蒸熟后，撒上葱姜蒜末、香菜等调料，淋上热油即可。
红烧黄鱼：将黄鱼切块，用油煎至两面金黄。另起锅，加入适量的油，放入姜蒜爆炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。然后加入适量的水、料酒、生抽、老抽、糖等调味料，烧开后放入煎好的黄鱼块，小火慢炖约15-20分钟，让黄鱼入味。
香煎黄鱼：将黄鱼去鳞、去内脏，洗净后切成适当大小的块状，用盐和黑胡椒粉腌制片刻。平底锅加热，加入适量的油，放入黄鱼块，两面煎至金黄酥脆。煎好后，撒上葱姜蒜末、香菜等调料，淋上热油即可。
以上是黄鱼的三种经典做法，每种做法都有其独特的口味和风味，您可以根据个人喜好选择其中一种来尝试制作。
黄鱼去鳞片和鱼腮洗干净，从头部切开。
从背部顺着鱼骨切开。
剖开后去掉内脏，清洗干净。
剔除掉另一边的骨头。
两边各切几刀，中间不要切段。
先将鱼骨摆在下面，然后将鱼身铺在上面，每片翻转一下。
鱼身上抹少许盐，淋上料酒。放上葱和姜片。等水烧开后放入蒸锅中蒸8分钟。
蒸好后拣出葱和姜片，倒出腥水。
在中间撒上切好的三丝，淋上蒸鱼豉油。
最后淋上热油就完成了。
