8寸生日蛋糕做法？
1、先打发5个蛋白，打发下加入20克糖，打发好前再加入20克糖。打发完放入冰箱冷藏。
2、把30克糖加入5个蛋黄中，打散后依次加入1克盐，40克色拉油，40克牛奶，搅拌均匀后，再加入过筛后的85克面粉。
4、把1/3的蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀后，将其倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，直到充分混合。
5、烤箱上下温度都调到150摄氏度，烤50分钟。烤好后一定要趁热切。切之前先用牙签扎到蛋糕底部，抽出牙签，牙签上什么都没沾，就代表烤
用料：土鸡蛋5个、低筋面粉100克、牛奶鲜牛奶75克、玉米油60克、柠檬汁几滴、白砂糖100克
步骤：1.牛奶和色拉油混合2.搅拌至完全乳化无油星状态3.加入蛋黄4.搅拌均匀5.加入面粉切拌均匀6.切拌好的样子7.蛋清中加几滴柠檬汁8.分三次加糖打至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）9.将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀；10.将面糊倒回剩下的蛋白中11.用刮刀继续切拌均匀；12.倒入模具13.轻震几下震出大的气泡；14.提前预热烤箱150度，下层，65分钟；15.取出蛋糕，倒扣，放凉脱模
蛋白和蛋黄分离，蛋白打在无水无油的盆里
记住，一定要无水无油
我一般会烧一锅开水把各种用具烫一下。
步骤 2
蛋黄中加入玉米油、牛奶混合均匀，然后加入过筛的低粉，搅拌均匀。
步骤 3
蛋白高速打出小泡泡，加入1/3白糖
继续高速打到大泡泡，再加1/3糖
继续高速打到有纹路，再加入1/3白糖
戚风蛋糕（8寸）的做法，戚风蛋糕（8寸）怎么做好？
将植物油、10g砂糖与蛋黄进行搅拌乳化
看不到油花，蛋黄糊呈浓稠状即可
将步骤1中混合液体过筛倒入蛋黄糊中
搅拌均匀后分两次筛入低粉
生日蛋糕（附8寸戚风蛋糕做法）？
2、蛋黄加入20克细砂糖，用手动打蛋器，轻轻打散。
3、加入玉米油，搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。香草精几滴，搅拌均匀。
4、一次性加入过筛好的面粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒。
5、蛋白加入柠檬汁几滴，用打蛋器打至起泡。
6、将60克细砂糖分3次加入蛋白中，打发至提起打蛋器露出尖尖角。
7、取1/3打发好的蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
8、将翻拌均匀的面糊，倒入剩下打发好的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。
9、将翻拌均匀的面糊，倒入模具中震几下，震没大气泡。
10、放入预热好的烤箱，中下层，上下管110度烤50分钟。然后，上下管转130度再烤20分钟。
