海南焖伊面做法?
准备材料:伊面、瘦肉、虾或虾仁、香肠、青菜、海南辣椒、盐、鸡精、白胡椒、淀粉、老抽、大椒等。
烧热锅下油,炒香肠和虾,水开后放入面和青菜,盐和鸡精,面煮开 30 秒到一分钟就关火。
将煮好的面捞出沥干水分,备用。
烧热锅下油,放入腌制好的瘦肉和虾,炒至变色。
煮大约 5 分钟,把伊面也加入肉汤里煮。
放适量的老抽,颜色要比平常做菜稍微重一点,咸一点。
最近宅在家里,面条有几种做法呢?
您好,我是老涂,很高兴我来回答这个问题,最近宅在家里面条有几种做法?这个问题其实很简单,根据个人喜好怎么做都可以,打卤面(西红柿鸡蛋面,牛肉面,肥肠面,麻辣面等),水面,油泼面,炸酱面,炒面,等等,看您可以喜欢吧,怎么做都行,希望我的回答对您有帮助!
***加载中...小方法:反正有时间,用手把菠菜揉出汁倒入面粉中,一起和面,不加一滴水,想怎么擀就怎么擀面皮,切三公分左右的面皮,开水下锅煮二分钟即可,浇点家里现有的食材即可!
葱油拌面
方法:新鲜的洋葱四根,葱白切段,葱叶切末,姜两三片切末,把油烧开,葱段和姜炸香备用。面条放锅里煮开,捞起,倒入少许生抽辣椒盐,最后倒入炸好的葱段生姜油,撒上葱花即可!
方法:首先清水加入面粉拌匀,揉成面团,盖膜放30分钟发酵。然后将面团擀成面片,擀三四下转动再擀,面片卷在擀面杖上从中间切开,最后切成粗细均匀的面条就可以了。食用时候开水煮开,加入适量盐生姜面条鲜,蔬菜,颜色变色熟透即可起锅!
方法:锅底少许油,饺子摆好少许面粉加冷水搅拌均匀倒入锅中没过一半饺子的水量,10分钟出锅外焦里嫩,配点辣椒油巨好吃😋
汤面,炒面,焖面,油泼面,凉拌面,炸酱面……面条的吃法有很多种,这个特殊时期,估计在家吃面条的不在少数,所以看到这个问题,酷爱面食的北方人,觉得非常亲切!接下来,我就简单说几种我在家做面条的方法吧!
1.炝锅面:最近宅家久了,有时候真是为了吃什么伤脑筋,为了减少出门的时间,家里的存货也是精打细算的吃。那天,看到案板上有小半棵***,半个洋葱,于是乎,产生了做炝锅面的想法,又从冰箱里拿了一小块里脊肉化开。
具体做法是这样的:1.***切丝,洋葱切丝,里脊肉切丝 2.煮锅放水,水开下入细挂面 3.同时,炒锅放油,下肉丝,变色,放生抽,白胡椒粉,翻炒入味,下入洋葱丝,***丝,加蚝油调味,继续翻炒均匀 4.面条煮熟,连汤带面通通倒入炒锅中,煮个3分钟,尝下咸淡,加适量盐,因为生抽和蚝油都有咸味,盐也可以不放 5.关火,淋香油,开吃。
2.炸酱面:这是老北京的吃食,通常在夏天吃,不过现在的季节也不妨碍吃它,最好是自己现和面,做手擀面,吃起来才带劲!夏天吃可以过水,现在天凉,直接锅挑儿就行,菜码您随意,有啥配啥,这个非常时期,咱也别这么矫情了吧!要说这炸酱面,最关键的还得是这炸酱,我就重点说说炸酱的做法:
2.干黄酱用清水懈开
3.锅内放油,热锅凉油,下入五花[_a***_],一个八角,小火翻炒出油,倒入黄酱,加入一点老抽,白糖要多一些,得中和酱的咸味,此时需要你特别有耐心的炒酱了,铲子要不停的搅动,不然会巴锅,炒到什么程度呢?就是你目测,酱的颜色油亮油亮的,没有水汽了,就可以了。
3.清汤面:这是属于绝对的懒人版,适用于所有人,哈哈,味道也是不错,也许会因为简单,你会爱上它呢!选择细挂面,小葱切碎备用。煮挂面大家都会,我就不赘述了,准备一个大碗,放上盐,葱花,把煮熟的挂面捞到大碗里,顺便把汤也倒进去,没过面条即可,最后浇上一勺辣椒油,热乎乎的清汤面几分钟搞定!谁做谁就会,没难度,哈哈!
除了上面说的这三种,其实还可以做打卤面,茄丁的,西红柿鸡蛋的都行,如果正好家里炖了牛肉,可以顺便来个牛肉面,反正做面条的方法很多,开动脑筋,想要面条好吃,并不难!
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大家好,我是乡乡小厨,我来回答这个问题。
最近特殊时期,不得不宅在家里,每天无所事事,除了吃还是吃。在家宅着也有好处,那里时可以有更多的时间来研究吃了,不同的花样,不同的种类。关于面条的做法,对于一个地地道道的河南人来说,那是在是太多了。有带汤的我们叫汤面条,面条煮好捞出来浇上臊子的叫捞面条,还有蒸出来的面条叫卤面。当然还有烩面,饸饹面,炝锅面,炒面等等。
由于最近食材不太充足,所以大家估计家里囤的食材有限,乡乡小厨就跟大家分享一下比较家常的两种面条的做法,既简单,又好吃。
顾名思义就是面条煮好后,浇上做好的臊子浇头,有的地方也叫卤,可以是肉臊子,如炸酱面肉酱面,也可以是素的,如三丁茄子卤,或者鸡蛋西红柿卤。或者肉和菜搭配的卤,常见的有豆角肉丝卤。乡乡小厨跟大家分享一款简单的芹菜肉酱面的做法。
【所用食材】
猪肉1块 挂面1把 (根据家庭吃饭的人数来定) 香芹1把 葱姜蒜适量 料酒 红薯淀粉适量 生抽 老抽 十三香 盐 鸡精
【制作方法】
1.把猪肉洗净控干水分,剁成肉末,买肉的时候让卖家直接加工成肉馅,把葱姜蒜切成末,香芹洗净,芹菜叶子和芹菜梗分开,芹菜切成粒。
2.起锅烧油,等油热时加入肉馅,大火快速翻炒,把肉馅里的水分炒出来,肉馅炒干,接着倒入葱姜蒜炒香。
给您推荐几种面条做法,我们家几乎天天早上吃面条。
1.煎蛋面
炒锅内放适量的油,煎个鸡蛋,煎好后倒入热水,水开后放入面条,再倒点生抽蚝油调味,煮熟面条,即将出锅时切几片火腿肠和几张生菜叶放入锅中,滴上两滴香油,搅拌一下出锅开吃!
2.西红柿鸡蛋打卤面
先制作西红柿炒鸡蛋,锅中倒油倒入搅匀的鸡蛋,炒熟后盛出,鸡蛋炒的稍碎一些,再倒一点儿油炒西红柿,加入少量的糖炒至西红柿出汁水,再倒入先前炒的鸡蛋加适量盐翻炒均匀出锅。面条煮好捞出倒入先前炒好的西红柿炒鸡蛋,舀入一勺面条汤就可以吃了。
3.茄子丁火腿打卤面
先制作茄子卤,蒜几瓣切碎,茄子切丁,火腿肠切丁,洗好生菜叶,锅中倒油蒜爆锅,放入茄子丁和火腿丁翻炒,炒至茄子丁软,倒入一勺黄豆酱和少量生抽继续翻炒,尝一下咸淡,如果不咸再加盐,出锅前滴上两滴香油。面条煮好捞出,再烫一下生菜叶,捞出,倒入茄子卤开吃。
4.鲜虾鸡蛋面
***叶切丝,一点点就可以,切葱末姜末,鲜虾去虾线把虾须剪掉,炒锅放油倒入葱姜爆锅再放入鲜虾翻炒变色,倒入***丝翻炒一下,炒软后倒入热水,煮开放入面条,打颗鸡蛋,倒点生抽和蚝油,煮熟面条后盛出开吃。
5.豆角焖面(需要用鲜面条)