捞面条配什么臊子好吃？
很高兴能回答你的问题，现在就给你说一下捞面条一般的几种卤的做法！希望对你有帮助。
准备番茄，鸡蛋，葱，姜，蒜，先把番茄清洗干净切成小块，在把鸡蛋打入碗中搅散备用。葱，姜蒜切末备用。起锅烧油，油热之后倒入搅散的鸡蛋，鸡蛋炒熟后放入葱姜蒜末翻炒一下倒入番茄块，搅拌均匀倒入水，加入盐，白糖，胡椒粉，鸡精，老抽适量调色，熬至汤汁浓稠放入香油出锅。
2：三丁卤
配料：老豆腐，土豆，猪肉。先把以上食材切成小方块丁备用，葱姜蒜切末。起锅烧油，油热后倒入猪肉小方块进行煸炒，煸炒金黄后倒出，另起锅到油，油热后倒入豆腐块煎至两面金黄后倒入葱姜蒜末煸炒，放入豆瓣酱炒出红油，倒入炒好的肉块翻炒均匀后倒入土豆块，加入蚝油，盐，白糖，十三香，胡椒粉，鸡精，老抽，生抽后加水没过食材，煮至汤汁浓稠后淋入香油出锅。
3：炸酱卤
配料：猪肉末，葱末，姜末，干黄酱，甜面酱。起锅烧油，油热后倒入猪肉末进行翻炒，翻炒至猪油炒出倒入葱姜末再次进行翻炒，翻炒均匀后倒入干黄酱，甜面酱，老抽翻炒。炒至卤粘稠成深褐色就可以出锅了。配上黄瓜丝等配料就可以吃了。
还有很多卤的制作方法，最常见的就这三种！后期还会更新捞面的卤***制作方法。请关注！
捞面条配什么臊子好吃？大家好，我是川陕美食坊，很高兴能够回答这个问题。喜欢的朋友，欢迎点点关注支持一下。
陕西人喜欢吃面，在我们陕西关中地区捞面条主要有两种。一种为干拌面，另一种为汤面。下边我就为大家介绍一下这两种面配什么臊子好吃。
干拌面:
干拌面的哨子主要有，底菜，哨子肉，韭菜。
底菜:
哨子肉:
将猪肉做成臊子肉，臊子肉的具体做法在我以前的回答中有。三家可以翻看以前的回答这里就不再重复。
炒韭菜:
面条煮熟后加入盐，味精，红醋，油泼辣子。底菜，哨子肉，炒韭菜放在上边即可。
汤面:
在关中地区汤面的代表作为岐山臊子面。岐山臊子面所用哨子主要为哨子肉，底菜，黄花，木耳，油炸豆腐，煎鸡蛋，蒜苗花。
,做卤，卤的做法很多，西红柿鸡蛋卤，西红柿和鸡蛋炒熟加少量开水，清淡的卤，葱花和开水，其他的做法也很多；做卤的时候适当的多放点盐，要不加了开水味道淡！
面条煮熟后捞出来放到有冷水的盆子里，然后捞到碗里，浇上卤，蒜泥，醋，在放点黄瓜丝，
我们那里有种叫荆芥的菜，凉凉的，能买到最好，没有就算了，放进去，味道不错。
和你说这么多，我都想家里的捞面条了！！！
我是大胖家常菜[呲牙]早上最简单的就是下面条了可以配上各种各样的臊子营养又美味，臊子可以一次做两三天的量放冰箱里吃的时候放微波炉加热一下还和新做的一样，我们先说个肉臊子：剁好的肉丁或者切好的肉丝都行，葱姜切沫，热油下入肉丁翻炒变色加入耗油，生抽，十三香，胡椒粉，料酒，甜面酱一大勺或者豆瓣酱一大勺，翻炒均匀小心放入酱的时候蹦出来弄脏衣服，加入半碗水，炖一会加入味精出锅，臊子里留点汤，面条煮好到入一点热汤，放入臊子撒点葱花吃辣的可以放点辣椒油放点醋，香喷喷的。素臊子：芹菜切小丁，胡萝卜切小丁，西红柿切小丁，木耳撕小块，也可以放入一个火腿肠切丁，两个鸡蛋打散热油把鸡蛋炒熟，热油放入葱姜沫下入配菜翻炒加入盐，耗油，鸡精，十三香，少许香油，加入一碗水烧开煮片刻，淋入水淀粉让汤变粘稠出锅，素臊子汤多一点面条煮好不用加面汤了直接淋上臊子撒点葱花和辣椒油也可以放点醋。热乎乎香喷喷的一大碗早上吃的饱饱的一天都有精神。
分享一道有名岐山臊子面，臊子讲究五色搭配，青，赤，白，黑，黄，五行与五色匹配，各入不同的脏腑，各有不同的作用，养生保健的功效是不尽相同的
岐山臊子面（臊子）
[_a***_]:鸡蛋2个，豆腐90克，青蒜苗15克，去皮土豆150克，五花肉170克，干辣椒2克，去皮胡萝卜60克，木耳20克，姜末10克，葱碎10克
调料:盐，鸡精，五香粉，辣椒粉，料酒，生抽，陈醋，食用油适量
（1）五花肉切成丁，土豆胡萝卜切成片。豆腐切成丁，木耳切成小条
（2）热锅刷油，放入备好的鸡蛋液，煎五分钟至两面金黄成蛋饼，将蛋饼放在案板上切成丝
（3）热锅注油烧热，放入猪肉丁炒至微干，放入葱白，姜末各一半。放入干辣椒，五香粉，料酒，翻炒出香味，放入生抽，陈醋炒匀，放入盐，鸡精，花椒粉。翻炒均匀制成哨子
（4）热锅放油，放入葱花，姜末，木耳，土豆，胡萝卜。豆腐，盐，鸡精注入清水，盖上锅盖闷三分钟
（5）放入青蒜苗爆香，注入少量陈醋，清水，盐，烧开，岐山臊子就做好了
炒面用的面条是什么样的？
我是美食领域创作者烟火凡尘dmy，我来回答你的问题。炒面有很多种类，如果炒夜市上的那种干煸炒面的话，就用细一点的碱水面来做，细细的面条比较吃调料味儿，碱水面可以保证口感不会绵，韭叶，厚细都是首选，超市大都有卖。自己和面的话最好打个鸡蛋，既保证营养又曾加筋性，完美。
如果炒寸节子、炒拉条子或者丁丁炒面之类的偏西北口味儿的炒面，就用盐水面，因为这几种炒面比较粗，盐水面口感筋道不失柔韧，最适合这种半炒半烩的做法。
炒面用什么面来做？其实不一定的，一般来说用蛋面来炒比较好，广东也有用伊面的，其实我更喜欢用方便面来做炒面。给大家介绍一下简单的做法。
用袋包装的方便面，拆开后先用开水泡开，捞起来控干水分，起锅烧油，再把面条放进锅里，翻炒，再把方便面里面的配料打开，撒上去，炒拌均匀，就可以出锅了。有的人喜欢加点素菜或者鸡蛋、火腿肠等等都可以加进去炒，味道更丰富。
用方便面做出来的炒面，筋道十足，不容易断，味道比一般的炒面更好吃，不信你可以试试呀。
炒面一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面(粉)是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用，我们所说的炒面指的是炒面条，本人认为还是机器面条好吃，炒出来外形好看。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食，在中国，好吃的炒面有，安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东伴炒面。
我们豫东炒面条，一般都直接炒，而不是蒸熟之后再去炒面条，豫东炒面条一般分2种，分别为鸡蛋炒面条，和肉类炒面条，我们今天以肉类炒面条为例简单说明下炒面条的做法。
主料:面条400克辅料:猪五花肉100克、豆角(或芹菜、蒜苔)250克调料:盐、绍酒、花椒、高汤、酱油、葱花、姜末、食用油烹制方法:
1、将五花肉洗净切成丝,豆角摘洗干净切成段,
2、锅放油,油热把面条拉散放入锅中煎至金黄,再翻过煎另一面,煎好小心出锅,沥油备用;
3、锅倒入少量油,炝姜末、肉片、料酒炒出香味倒入豆角炒匀加入酱油、高汤(能淹到面条的一半量)调好味,再焖5分钟左右，拿开锅盖，用筷子将面条散，使面条和配菜融合。
4、大火继续翻炒1分钟左右，淋入石磨油出锅。
