剁椒鱼头的做法步骤?
步骤/方式1
准备好鱼头
步骤/方式2
(图片来源网络,侵删)
加入大葱一根、白酒30克、胡椒粉少许、盐半勺、姜5片、五香粉少许、白醋一勺腌制,调料要均匀的涂抹在鱼身。如果时间充裕鱼提前腌制2小时入味。如果时间仓促腌制30分钟即可。
步骤/方式3
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步骤/方式4
步骤/方式1
(图片来源网络,侵删)
步骤/方式2
步骤/方式3
准备好金针菇,清洗干净,沥干水份
步骤/方式4
正宗剁椒鱼头的详细做法?
步骤/方式1
鱼头洗干净,肉厚的地方切开。盐和料酒腌制10分钟,将鱼头冲洗干净。
步骤/方式2
小米辣切圈,大蒜切粒,姜切粒。香菜根和茎部切段,香菜叶备用。
步骤/方式3
洗干净腌汁的鱼头,铺上自制的湖南剁椒腌制10分钟,越长时间更入味。
步骤/方式4
剁椒鱼头的家常做法?
【食材】
半边胖鱼头一个、剁椒30克、美人椒3个、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁几滴、花雕酒10克
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、胖鱼头的鱼肉部分切几刀便于入味,另一面也用刀尖到处稍微扎一扎,这样更易于入味。
1. 鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半汤匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,搓揉均匀,腌渍十分钟。

2. 葱姜蒜垫底。

3. 铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。