浮云卷做法蛋糕

1. 可可浮云卷做法？
2. 浮云蛋糕卷可以做蛋糕胚吗？

可可浮云卷做法？

可可浮云卷是一种甜点，它的主要特色是轻盈且带有可可风味。这里提供一个简化版的可可浮云卷的做法：

### 材料

#### 主料

1.低筋面粉：60克

2.细砂糖：50克（根据个人口味可适量增减）

3.可可粉：适量（根据个人喜好调整）

4.鸡蛋：3个（分离蛋黄和蛋白）

5.牛奶：适量

浮云蛋糕卷可以做蛋糕胚吗？

可以

浮云蛋糕卷的蛋糕胚制作过程包括以下步骤：

蛋黄与糖混合搅匀，加入过筛的低粉。

淡奶油和牛奶一起煮开，倒入蛋黄面糊中，边倒边搅拌。

隔水加热至微微浓稠，过筛备用。

打蛋白，低速打发至出现大气泡时加入1/3砂糖，高速打发至出现绵密泡沫时加入第二次1/3砂糖，继续打发至出现纹路时加入剩余的砂糖，打至提起打蛋头时蛋白呈小弯钩状态。

取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，翻拌均匀，再倒回到剩余蛋白霜中，翻拌均匀。

翻拌好的面糊细腻有光泽，倒在铺油纸的烤盘上，刮刀抹平表面，轻震烤盘。

上火160，下火150，烘烤30分钟左右。