空气做蛋糕最简单的方法？
3、蛋清里加柠檬汁，细砂糖打发，打发至有直立的小尖角，这里打发蛋清一定要打发得硬一点，跟戚风差不多，这样最后的蛋糕糊会比较稠，不容易摊成饼。
4、先取少部分的蛋清与蛋黄糊混合，再倒回剩下的蛋清里翻拌均匀。
5、装入裱花袋，垂直挤入烤盘，表面的小尖尖用牙签划一下，烤出来表面就是光溜溜的更好看。
6、放烤箱中层上下火150度烤30分钟，最后5分钟开热风吹干表面。
7、时间到立马出炉等待冷却即可，胖嘟嘟的空气蛋糕就做好啦。
准备好要用的食材：低筋面粉54g，柠檬汁3滴，鸡蛋3个，玉米油30g，脂肪牛奶35g，细糖25g(加入蛋清中)，玉米淀粉5g(加入蛋清中)。
步骤:
1.找两个无水无油的干干净净的盆把蛋清和蛋黄分开，蛋清加柠檬汁。家里有搅拌器的可以直接上工具，省时又省力！一档有大气泡时加入三分之一糖，继续搅拌，搅拌到三档没问题加入三分之一糖，搅拌到可以拉起挂钩加入三分之一糖，三档换到四档到五档， 换五档到四档到三档，搅拌至拉直，倒扣盆，蛋清放冰箱冷藏。
2. 把准备好的玉米油倒入蛋黄里，拌匀后加面粉和牛奶。然后这里要注意一个细节，就是搅拌的方式成一个“Z”字形拌匀。
3.将冷藏的蛋清分三次加入蛋黄糊中，自下而上呈“Z”字形或十字形搅拌均匀。倒入六寸模具中，在案板上垫两块桌布。震出蛋糕中的气泡，接着把锡纸覆盖。
4.温度:135度预热15分钟，140度预热25分钟。25分钟后去掉锡纸，125度烤10分钟，出锅后立即摇几次模具。
烤箱用的那种蛋糕模具可以放空气炸锅里用嘛？
答案是可以的
放得下六寸的模具。烤个戚风蛋糕，160℃，40min差不多。但是有一点很头疼，按照教程里六寸的方子做出的蛋糕，成功的情况下一般是糊顶的。因为蓬发会顶到上加热管，所以要适当减量。
反正是自己吃，没太在意。况且，小烤箱就是我的暑***玩具，超级新手的玩乐罢了。
空气炸锅蒸蛋糕的方法？
1、准备食材：鸡蛋2个，糖粉20g，低筋面粉40g，油20g，牛奶20g，大碗2个，醋几滴，黑加仑若干个。
2、空气炸锅180度预热三分钟。
3、取两个无油无水的容器，蛋清与蛋黄分离。
4、将面粉，牛奶，油，三分之一糖粉加入蛋黄中。
5、调成浓稠蛋黄液备用。
用料：鸡蛋 2个，白糖 三勺半，食用油 一勺，水或牛奶 两勺，面粉 半碗。
空气炸锅蛋糕做法：
1.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入半勺糖，一勺油，两勺水。
2.充分混合让他们乳化，直到没有油点子飘在上面。加入面粉混合至无颗粒。
3.蛋清不加糖直接中速打发，加第一勺糖，高速打发，加一勺糖，加最后一勺糖。
