什么是海鲫鱼？
海鲫鱼，海鲫科Ditrema temmincki Bleeker 也称“海刀子”、“九九鱼”、“令吉”。硬骨鱼纲，海鲫科。体侧扁,椭圆形,长20厘米左右,灰褐色或褐色。鳍较黑,口角下方有一小黑斑。口小,具圆锥状细牙,吃食文雅,像淡水中之鲫鱼,故名。温水性小型鱼类。不聚群。以软体动物和水蚤一类水生昆虫为食。多在人工渔礁场、海带养殖架一带觅食生活,岸边手竿、抛竿很难钓到,多用舢板、小船划到这一带用手竿或矶竿钓取。主要分布于黄海沿海。
分布于北太平洋西部。我国见于黄海北部和渤海。冷温性近海鱼类。体长一般160～230毫米。胎生，雌鱼子宫分隔成多室，每胎产小鱼30～50尾。在黄海常可捕到。
鲈形目(Perciformes)海鲫科(Embiotocidae)23种海鱼的统称。分布于北太平洋，两种原产日本，其他均产于北美沿岸，大多在加利福尼亚沿海。胎鲫(Hysterocarpus traski)栖于淡水，其他大部种类生活于沿岸浪涛带。所有种类的繁殖都是胎生，产出幼鱼，而不是产卵，雌鱼***分隔成多室，每胎能产小鱼30～50尾体较高[1]。口小，鳞大，有一长的背鳍。体型较小，长13∼45公分(5∼18吋)。条纹沟背鱼(Amphistichus argenteus)具***条纹。
体被较小的薄圆鳞。背鳍鳍棘部有发达的鳞鞘，向后延伸至鳍条部；鳍棘折叠时可收藏于沟内。在生殖季节雄鱼的臀鳍上有明星的腺状体；鳍条延长。下咽骨愈合，细长，有小齿。
海鲫鱼包括哪些品种？
海鲫鱼包括条纹鲮脂鲤品种。条纹鲮脂鲤是原唇齿脂鲤科、脂鲤属鱼类，一般情况下能长到大约300毫米，重500克左右，最大个体体重可以达到5千克。
在网络上，也有人称其为“巴西鲫鱼”。
条纹鲮脂鲤是热带淡水底栖鱼类，早些年引入国内养殖，在广东、广西及福建一带有人放养这种鱼类。但在自然水域，条纹鲮脂鲤并未特别引起网友们注意，原因是群体数量较少，之前鲜有人发现。
海鲫鱼最好吃的做法？
材料：海鲫鱼一条（600g左右，去腮、去内脏、去鳞），姜葱适量，料酒、盐、胡椒粉适量。
步骤：
1.在鱼肚子里面切3刀，使鱼蒸熟后口感更加鲜嫩。
2.在鱼肚子里面添入姜葱片，并在鱼身上均匀抹一些盐和料酒。
