鱼面肉的家常做法？
一、准备食材👏👏👏
二、做法🤗🤗🤗
1、巴沙鱼用菜刀刮下来扔掉筋膜，面板上撒红薯淀粉，
2、鱼肉泥撒上淀粉用擀面杖敲打放平底锅中火烙2min翻面再烙2min，
3、鱼面叠在一起切细条放入锅中煮熟后过冷水，干蛤蜊放入锅中煮3min放鱼面加盐调味撒葱花好吃的鱼面就做好啦！！！🎊🎊
1/5 鱼面浸泡十来分钟，锅中烧开水，水要多一点，下鱼面，根据鱼面的品质煮20-30分钟，煮散煮软后捞出沥干；
2/5 锅中少许油，爆香葱姜蒜和泡辣椒，炒出香味后下一点豆瓣酱（也可不加），喷一点醋，倒少许的酱油，所有的香料炒匀，炒出红油；
4/5 倒入鱼面并和酱汁翻炒均匀（太干的话中途可淋少许高汤或水）；
精制面线75克。辅料：虾糠150克，熟鱼肉200克。调料：猪骨汤1000克、精盐15克、味精6克、淀粉50克、胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）适量。做法：1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
辅料
鱼肉150克
香菜适量 白酒适量 高汤1千克 食盐15克 味精6克 淀粉50克 胡椒粉适量
步骤1
将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝
步骤2
锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可
步骤3
用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美
鱼面肉是一道美味的家常菜品，下面给您介绍一种常见的做法：
所需食材：
- 面粉：适量
- 洋葱：1个
- 大蒜：适量
- 姜末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
草鱼片去鱼肉，把鱼骨放入清水锅，放入生姜，调入1/2茶匙精盐煮20分钟
3.捞出鱼骨，鱼汤滗净杂质备用
4.用小勺子仔细刮下鱼肉（约300g左右），剔除鱼刺。
5.把鱼肉放入料理机，调入1/2茶匙精盐，倒入50g左右的花椒水（倒入花椒水可方便搅拌）
6.开动料理机，把鱼肉搅成鱼肉糜。
7.把鱼肉糜倒入大一些的容器里，撒入香菜末。
8.用筷子顺一个方向搅拌，变搅拌边倒入花椒水（以鱼肉粘稠为准）。
9.鱼肉糜搅拌上劲，至能站住筷子。
10.搅拌好的鱼肉糜倒入裱糊袋或食品袋。
湖北鱼面是怎么做的？怎么做比较好吃？
湖北鱼面我没吃过，不知道什么口味
但是我经常做鱼面，非常的好吃
我来分享一下我的做法
准备100克面粉
50克的生粉
混在一起，打1个鸡蛋
加半勺盐
少量的水搅拌成糊状
比糊要稍微干一点
烧一锅水烧开
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
湖北是千湖之省，又称“鱼米之乡”！足以见得湖北的水产特别丰富，鱼面已经有一千多年的历史，是湖北特产中的精品。鱼面就是湖北人民用鱼肉制作出来的一种类似于面条的食材！湖北地大物博，我也不能确切的说哪个地方的鱼面最正宗。我的老家在黄石，我们本地也有过年做鱼面的习惯，制作方法上可能与其他兄弟地区的鱼面稍有差别，但是一样鲜香有嚼劲。下面分享一下我们这里的家庭是如何制作鱼面的。
调味品：食盐、
步骤一：将青鱼宰杀后，沿着背部的脊骨卸下两片鱼肉，再将鱼刺和鱼皮去掉。洗净两片白肉，沥干水分备用。
步骤二：将鱼肉放入绞肉机搅成细腻的鱼茸，将鱼茸放进大盆里。加入适量盐、料酒和香油，搅拌均匀。
步骤三：然后加入适量红[_a***_]和面粉，红薯粉、高筋面粉比例大约是二比一，面粉和鱼肉的比例相同。
步骤四：将所有配料揉成一个光滑面团，饧上半小时。面板上撒上适量的面粉，取适量的面团，将面团擀成一个薄薄的完整的圆形。
步骤五：锅中烧开水，将擀好的面皮放在蒸屉中蒸三分钟左右，取出放到一旁凉至常温。将凉至常温的面皮卷起来，用一个重物压起来。
步骤六：等蒸熟的面皮拿在手里不会自动散开后就可以切了，切成三厘米左右的宽度。放在竹筛中晾晒至手感微微发硬即可。
现在镇上有专门从事鱼面加工的，有专业的机器，好多人图省事都自己带材料来加工鱼面，支付一些加工费即可。做好的鱼面可炒，可蒸、可炸，可以下火锅，还可以像煮面条一样的煮着吃，但是不会像面条久煮糊锅。因为加了红薯粉的原因，煮的再久的鱼面都不会粘稠糊锅。也是因为加了红薯粉的原因色泽上没有鱼丸那么洁白无瑕，但是口感比鱼丸有嚼劲，鱼丸和鱼面相比，我更喜欢鱼面。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
