岳师傅鸡块面做法？
1，鸡腿肉洗净切块，一个大鸡腿切6-8块。土豆去皮切成滚刀块。葱姜蒜切片。生菜洗净备用。
2，锅中烧水，将鸡块凉水下锅，放点料酒姜片，炒焯下水，水开后撇去浮沫，捞出冲水。留下焯鸡块的汤备用。
3，起锅烧油，6成热，放入适量砂糖炒至起大泡，放入鸡块。糖色炒至均匀，放入葱姜蒜，炒出香味，之后翻入火锅底料。然后将焯水的鸡汤倒入。盖上锅盖，焖10-15分钟，后放入食盐，搅拌均匀在焖5分钟放入土豆块。
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4，再焖上3-5分钟，土豆开始软了（筷子能夹断），然后放入生菜，盖锅盖，生菜软了捞出，放入鸡精拌匀。就可以了。
5，另外起锅烧水煮面，捞出面浇上鸡块就可以了。
清汤火锅面家常做法？
清汤火锅面是一道简单易做的美食，以下是一份家常做法供您参考：
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所需材料：
- 面条
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- 鸡蛋
- 葱姜蒜
- 盐
- 鸡精
- 生抽
清汤火锅面是一道家常美食，制作方法简单又美味。首先，准备清汤底料，可用鸡骨或猪骨熬制高汤，加入姜片、葱段、料酒和盐调味。将火锅面在热水中煮熟，捞出备用。
接着，准备配菜，如豆腐、***、金针菇等，将它们放入火锅中煮熟。
最后，将火锅面装入碗中，浇上滚烫的清汤和熟透的配菜，撒上葱花和香菜即可食用。这样做出的清汤火锅面鲜美清淡，十分适合家常食用。
火锅底料炖鸡做法？
1只鸡，1小块火锅底料，郫县豆瓣酱，红干辣椒，姜，蒜，生抽，白酒，水，油。
做法：
土豆洗净，去皮，切成滚刀块；将青椒也切成滚刀块儿。
