徐州凉面的做法

正宗的徐州凉面也就是沛县的冷面，它的做法是！【材料】

【制作过程】

（图片来源网络，侵删）

1、老家带来的干冷面提前两三个小时泡软，淘洗几遍控水；

2、热锅凉油，油热了放入葱花，花椒炒香，加水煮开，加鸡精盐，烧开的水倒入碗中；

（图片来源网络，侵删）

3、锅里加水烧开，用来烫面，水开后，面放入锅中，烫十来秒捞出，不可时间长；

4、冷面烫好后捞入碗中加入香醋，撒葱花咸菜，这个咸菜也是从老家带来的，沛县的老乡应该都知道正宗的沛县冷面要配当地的咸菜疙瘩才好吃的。

（图片来源网络，侵删）

徐州冷面流程如下：

1，煮面条，熟后过凉，装碗待用

2，调味：碗内放味精，盐，麻酱，辣椒酱，蒜末等各适量，

3，黄瓜丝，绿豆芽适量，

4，牛肉酱各家有各家的配方，绝对是商业秘密，一般不外传，劝你找一家口味稍微好的店，跟着师傅学学吧，学费可能少不了的哦哈

1.徐州的冷面做法可以通过以下步骤进行制作：首先将葱姜切碎；然后将面条放入开水中煮熟，捞出过冷开水（冷水）冲掉黏性，控干水（或者高汤煮到入味）；最后加入葱姜碎、酱油、醋、色拉油等佐料，翻拌均匀即可。

2.这个冷面做法味道非常地道，而且简单易学，你可以自己在家尝试一下。

另外，你也可以通过搜索互联网或者向当地的食品店或饭店了解更多关于徐州冷面的制作方法和技巧。

【材料】

冷面适量花椒适量小葱适量黑玫瑰咸菜疙瘩适量盐鸡精香醋香油适量

【制作过程】

1、老家带来的干冷面提前两三个小时泡软，淘洗几遍控水；

2、热锅凉油，油热了放入葱花，花椒炒香，加水煮开，加鸡精盐，烧开的水倒入碗中；

3、锅里加水烧开，用来烫面，水开后，面放入锅中，烫十来秒捞出，不可时间长；

4、冷面烫好后捞入碗中加入香醋，撒葱花咸菜，这个咸菜也是从老家带来的，徐州的老乡应该都知道正宗的徐州冷面要配当地的咸菜疙瘩才好吃的。