黄大肚饺子的馅儿做法-黄大肚饺子的馅儿做法视频

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将黄花鱼剁成肉末用料酒腌制，白菜剁碎放少量盐将水分清除，可以用布料包裹***揉出水分。2 将酱油放入鱼肉中腌制，将鸡蛋搅碎与鱼肉搅拌均匀再将***放入。3 葱姜切成沫拌入十三香放入搅拌均匀，香油适量添加，盐适量添加。

买的成品黄花鱼馅被处理好打成泥就可以用来调馅了。玉米淀粉加入清水调成水淀粉，水淀粉起到让鱼馅黏稠的作用。

用两只手的虎口处夹住两边向中间一挤，一个大肚饺子就包好了，也可以按照个人的习惯手法来包饺子。将饺子全部包好，锅中添适量清水烧至沸腾，下入饺子煮熟用笊篱捞出。

（图片来源网络，侵删）

把白糖、胡椒粉、生抽、料酒和盐放在馅料盆中，顺时针搅打均匀，准备包水饺之前再倒入韭菜，轻轻拌匀即成馅料。给肉馅调味的时候，还可以加适量水淀粉，或者磕入1枚鸡蛋，然后再加调味料搅打均匀。

开始制作：大黄鱼去头，再沿着鱼脊椎骨将鱼肉平批下来，去掉腹肉，再去掉鱼皮。黄鱼肉、马蹄、韭黄分别切成粒；肥膘肉洗净后蒸熟，切成细粒。

主要食材：黄花鱼泥400克，猪肉100克，韭菜100克，玉米淀粉20克，清水40克，鸡蛋1个，白胡椒3克，十三香5克，盐15克，味精3克，食用油35克。黄花鱼洗净，控干水。

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将猪肉洗净，剁成肉末，放入盆中。将姜末、盐、酱油和玉米粉依次加入馅料中，边加入边搅拌均匀。（2）在肉馅中慢慢加入一小杯清水，边加水边用筷子同向搅拌，直至肉馅呈胶状并发出响声，放入冰箱冷藏。

猪肉饺子馅的做法如下：将葱，姜，八角（可不放）花椒倒入碗中，开水冲泡，放凉后捞出，留下葱姜花椒水备用。肉用绞肉机搅碎，（或者直接买超市包装盒的碎肉）芹菜，香菇切碎。

第一步，把猪肉剁成肉馅。第二步，把花椒水提前泡好，泡十分钟左右，过滤备用。第三步，准备一个干净的容器，把猪肉倒进去，加适量的料酒，生抽，少许老抽，适量的食盐，鸡精和五香粉搅拌均匀。

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猪肉萝卜馅饺子的做法步骤 step 1 500克猪五花肉放菜板上切开，剁碎。加入黄洒和生姜粉，花椒粉淹渍15分钟。步骤 step 2 青萝卜一个，小葱适量，生姜一块洗净，控水备用。步骤 step 3 青萝卜用擦子擦成细丝。

猪肉韭菜水饺的做法步骤：1 1食材***。猪肉韭菜水饺的做法步骤：2 2先给肉馅调味：生抽3汤匙，料酒2汤匙，蚝油1汤匙，白胡椒粉2克，盐1克，顺着一个方向搅拌均匀。

材料：猪肉300g 、葱适量、姜适量、盐适量、酱油适量、花椒油适量、香油适量。将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出。用擦菜板擦肉，很容易就能把肉擦成细条（用擦丝器将冻肉擦成丝）。

将葱、姜洗净均切成末，待用；将鲜藕洗净，切去藕节，切成藕丝，剁成末，挤去水分，备用。

***猪肉馅 ***洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用；猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入***。三鲜馅冬笋烫熟切粒，上过浆的虾仁用生粉上浆；将准备好的冬笋、虾仁和猪肉以及适量的调味料拌匀。

扁食肉馅按照以下方法调：猪肉一块、洗干净剁成肉泥、最好选择肥瘦相间的前腿肉、前腿猪肉吃起来鲜香、大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以、不要全部用瘦肉、带些肥肉吃着更美味。

扁食馅做法很多，下面是我整理的一种扁食馅的做法：三分肥七分瘦的猪肉去皮，搅成肉糜，放入盆中加入盐、糖拌匀静置片刻。

把猪五花肉切碎剁成肉泥放碗里。炒锅里放油，等油五成熟时，放入葱、姜煸香，制成葱油。再把葱油倒入肉碗里，加入盐，味极鲜酱油，蚝油，胡椒粉。用筷子搅拌均匀。这样做出来的扁食馅非常好吃。

把芹菜切成小段，先用绞肉机把芹菜搅碎，然后攥出水分备用，这样一会调馅的时候不会有太多水。把猪肉切成小块，葱姜也切小一点，然后一起放入绞肉机中搅碎，葱姜和猪肉一起搅能更好的去腥。

注意：猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。[_a***_]配料选用大白菜，须先将大***腌渍，挤出部分水分后再加入。

蒜黄饺子的做法步骤：1 1面粉加水和成面团，醒20分钟。蒜黄饺子的做法步骤：2 2蒜黄洗净。蒜黄饺子的做法步骤：3 3肉馅加老抽.姜.盐.味精搅拌均匀，再加入花生油搅拌均匀。蒜黄饺子的做法步骤：4 4蒜黄切碎。

可以啊，蒜黄包饺子，再加上一点猪肉馅，或者鸡肉馅儿，都是很不错的。

蒜黄猪肉馅水饺很好吃，蒜黄的鲜美加上猪肉香。两者搭配一起完美。